吃什么东西养眼 10种食物保护眼睛：
紫薯：以美国为代表的西方科学界 ， 通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究 ， 发现紫色食物都具有一个共同点 ， 就是它们都含有一种叫做“花青素”的物质 。 花青素具有极强的抗氧化作用 ， 能有效阻击“自由基”；花青素还具有神奇的抗血管硬化作用 ， 可阻止心脏病发作及脑中风的发生；大量的癌症研究也证实 ， 花青素具有上佳的抗突变、抗肿瘤的预防功效 。 在自由基对组织器官的伤害中 ， 最容易被伤害的首先是眼球 ， 而紫色食品的抗自由基效力 ， 当属最佳的天然“护目食品” 。 因此 ， 经常吃一些紫色食品 ， 可以有效地维护眼睛健康 ， 预防各种眼病的发生 。
菠菜：吃大量菠菜 ， 也许可减低老年失明的危险 。 这要归功于类胡萝卜素——绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素 。 菠菜有助于提高人的记忆力 ， 它含有的抗氧化剂可对人体有害分子起阻挡作用 。 中医学认为菠菜根可治便秘、痔疮出血和夜盲症 ， 也认定对视力有很好的辅助疗效 。
胡萝卜：胡萝卜跟眼睛的关系主要来自于它的胡萝卜素 ， 因为胡萝卜素在人体之内可转化成维生素A ， 维生素A对眼睛的视力很有帮助 ， 特别在暗光下和光线快速变换下的视力 ， 一定要维生素A参与才能顺利完成 ， 人们现在经常盯着电脑看 ， 看电视、打游戏 ， 这时消耗的维生素A特别多 ， 很多人会感到眼睛发干 ， 如果膳食中缺维生素A就会有这种不良感觉 ， 所以应多补充些胡萝卜素 ， 吃胡萝卜可以明目就是这个道理 。
杏：杏含有适量的维C及丰富的维A原 ， 还含糖、蛋白质、无机盐、维B1维B2、脂肪等 ， 是一10种营养价值较高的水果 。
枣：枣营养十分丰富 ， 含有对人体有益的14种氨基酸 ， 维他命含量高出苹果、香蕉几十倍 ， 有“活维他命丸”的美称 。
西红柿：西红柿含有丰富的维他命、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质 。 因带酸性 ， 所以有保护维C的作用 ， 烹煮过程中不易破坏 。
韭菜：韭菜含有很多的维A原、维C ， 还含有蛋白质、钙、纤维素、磷、挥发油、铁和脂肪等 。 此外 ， 韭菜还含有抗生物质 ， 具有调味、杀菌的功效 。
青椒：含有丰富的维生素 ， 糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素 ， 是蔬菜中维生素C含量最高的 。
樱桃：经常坐在电脑前 ， 由于眼睛过久地注视屏幕 ， 会使视网膜上的感光物质消耗过多 ， 如果不能及时补充维生素A和相关营养素 ， 容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状 ， 甚至诱发夜盲症 。 据测定 ， 每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4―5倍 。 另外 ， 樱桃的含铁量居水果之首 ， 而铁又是血红蛋白的原料 ， 非常适合受到电脑辐射影响的女性食用 。
海带：海带除含碘外还含有1/3的甘露醇 ， 晒干的海带表面有一层厚厚的“白霜” ， 它就是海带中的甘露醇 ， 甘露醇有利尿作用 ， 可减轻眼内压力 ， 用来治疗急性青光眼有良好的功效 。 其他海藻类如裙带菜也含有甘露醇 ， 也可用来作为治疗急性青光眼的辅助食品 。
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