紫菜的营养价值及功效，食物有营养-紫菜

紫菜是紫菜潮间带的一种海藻，属于紫菜属。其分布覆盖寒带、温带、亚热带和热带海域。紫菜是世界上产值最高的养殖海藻。

文章插图
紫菜营养丰富，味道鲜美，营养价值高。紫菜中蛋白质的组成高达25% ~ 50%，紫菜富含人体所需的9种必需氨基酸。还有牛磺酸(牛磺酸对促进婴幼儿大脑发育、儿童生长发育、抗氧化抗衰老有很好的作用)和谷氨酸、甘氨酸等鲜味物质。紫菜中不饱和脂肪酸的比例较高；还有丰富的维生素和矿物质如维生素C、维生素B、维生素B、维生素E、胡萝卜素、钾、钙、镁等。特别是碘含量高，是理想的补碘食品。紫菜富含藻类特有的膳食纤维和藻胆蛋白，营养价值高，是一种不可多得的海洋食品。