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猪肉丸子的做法 猪肉不能和什么一起吃 炸猪排的做法 酥脆的黄金猪排饭( 二 )

健康知识丸子猪肉


4:有机赤味酱1小勺， 细砂糖适量， 冷水适量， 白胡椒少许， 鸡精少许混合均匀， 在锅中加热沸腾后即可关火， 吃的时候浇在猪排上即可 。 最后把切成小丁的土豆， 口蘑锅中炒熟， 加白胡椒， 盐调下味即可 。
黄金炸猪排
配料：猪里脊肉、盐、胡椒粉、料酒、美极鲜味汁、生抽、面粉、鸡蛋、黄金面包糠
黄金炸猪排的做法
1、里脊肉洗净去筋膜
2、切厚片， 用肉锤反复锤打直至变薄变大， 其间不断翻面， 不要心急， 力度均匀， 耐心地锤打， 让肉片慢慢变薄， 将肉片置于大盘里， 淋上料酒， 洒上少许细盐、胡椒、一点点生抽和美极鲜味汁， 腌制片刻
3、腌好的肉片， 洒上薄薄一层干面粉， 然后提起肉片抖掉多余的面粉， 只留薄薄的一层， 将一只鸡蛋打散倒入盘子里， 将肉片两面都均匀地沾满蛋液
4、在另一只大盘里铺满面包糠， 把沾满蛋液的肉片平铺在上面， 再洒在表面一层面包糠， 用手压紧， 裹好面包糠的肉片， 抖掉多余松动的面包糠， 放置在一边备用
5、锅内烧热足够的油， 中高油温时， 下猪排炸至两面金黄
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在吃火锅的时候我们会点各种各样的丸子， 但是都是鱼丸居多， 其实猪肉做成丸子味道也非常的鲜美 。 虽然猪肉营养丰富， 但猪肉不能和一些食物一起吃， 对身体有害 。
家常丸子
主料：猪肉馅500g
辅料：白糖、盐、大葱、五香粉、鸡蛋1个、面粉、淀粉、午餐肉调味料、姜蓉
步骤
1、猪肉馅加适量水搅匀， 再加五香粉和一勺姜蓉;把大葱切碎末， 放到肉馅里， 搅拌;加一勺盐和适量鸡精;
2、加了适量的午餐肉调味料， 用筷子顺着一个方向搅拌， 并把肉馅用筷子撅起一团， 在盆里摔打;
3、把全部肉馅都摔打后， 加入一个鸡蛋， 继续搅拌;加入适量面粉， 再搅拌;加入玉米淀粉， 继续搅拌;把肉馅继续搅拌， 使之上劲;锅中加冷水， 肉丸从虎口处挤出;用勺子把肉丸放进冷水里， 边挤得时候， 边小火烧水;等全部肉丸都挤完后， 再把火开大， 不要用铲子翻动， 待肉丸煮成型之后， 再用勺子推动， 防止粘锅底， 撇去浮沫;待丸子都浮上水面， 再煮一分钟， 捞出， 沥干水 。
小贴士
1、肉馅加水要分次加 。 一定要加点淀粉， 这样肉丸很滑嫩 。
2、而且每加一次调味料都使劲搅拌， 这才使得肉丸很Q 。
3、一定要冷水下锅 。 千万不要热水， 否则肉丸一下去， 就散了， 不成形 。
椒盐丸子
主料：猪绞肉
辅料：姜末、葱末、鸡蛋、沙拉油、盐、鸡精粉、细砂糖、水、酱油、料酒、白胡椒粉、香油
猪肉丸子的做法步骤
1、猪绞肉放入盆中， 加入盐后搅拌至有黏性 。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀， 再将50cc的水分成2次加入， 一面加水一面搅拌至水分被肉吸收 。
3、在作法2的材料中， 继续加入葱末、姜末及调味料(酱油10cc， 料酒10cc， 白胡椒粉1/2茶匙， 香油1茶匙)， 拌匀后将肉馅捏成小圆球 。
4、热一锅， 加入沙拉油， 将作法3的肉丸下锅， 并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可 。 食用时沾胡椒盐一同伴食 。
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