【排骨别老是拿来煮或者红烧了,试试我的这种做法】大家都喜欢吃什么肉馅的包子呢?牛肉?猪肉?羊肉?我们家包包子一般使用五花肉来包的 , 肥瘦相间 , 吃起来有肥有瘦挺香的 。
但是自从吃了这样的肉包子以后 , 我就不想再吃别的肉做的包子了!这天家里买了一些这样的肉 , 由于冰箱里面太满了 , 全部的都放不下 , 于是我妈就拿了一些出来 , 我以为她会给我们炖着吃 , 没想到是用它来包包子 , 而且比其他的肉包子吃着都要好吃!自此 , 我就不想再吃别的肉馅的包子了!你们想知道这个肉馅是什么肉吗?那么我就来告诉大家吧 , 顺便也把包子的做法告诉你们!
【韭菜排骨肉包子】
【原材料】:排骨、韭菜、面粉、酵母、姜末、生抽、料酒、食盐、香油、胡椒粉 。
【制作过程】:
1、400克面粉中加3克酵母(也就是小包装的酵母一包的量) , 再倒入220毫升的清水来和面 , 搅成面絮揉成面团 , 盖上盖子饧面二十分钟 。
2、准备一些排骨 , 泡一泡里面的血水 , 再把骨头都去掉 , 切成大块放入盆中 , 放入姜末、生抽和料酒 , 搅匀后腌制十分钟 。
3、面团饧好了后 , 拿出来揉一揉 , 排出里面的的气泡 , 可以搓成长条 , 也可以肉圆以后从中间戳个洞往四周揉一揉 , 长条就揉出来了 , 把它分成每个大约60克左右的剂子(这样包出来的包子才好吃过瘾) 。
4、把每个小剂子往里翻转着揉一揉 , 整理成原形以后压扁 , 擀成包子皮(包子皮要是中间厚四周薄 , 这样才不会露馅) 。
5、擀好了包子皮以后 , 我们的肉馅也腌好了 , 把我们洗好切碎的韭菜碎倒进肉馅里面 , 加入食用油、香油、胡椒粉、盐搅匀(最后放韭菜是为了防止韭菜出水) 。
6、接下来就是包包子了 , 拿一个包子皮 , 把调好的韭菜肉馅放入包子皮上面包成包子 , 把包好的包子都放入笼屉里面 , 下面铺上一个湿笼布 , 盖上盖子饧二十分钟 。
7、饧好了以后上锅开始蒸包子 , 大货把锅中水烧开上汽之后蒸30分钟 , 再焖两分钟 , 包子就蒸熟了 。
松软好吃的韭菜排骨肉包子就做好了 , 咬一口特别的鲜香好吃 , 加入了韭菜的肉包子吃起来特别的鲜香!排骨的肉比猪身上别的地方的肉都要嫩一些 , 用它来包包子比别的肉包出来的包子要好吃很多 , 肉的口感要好很多!所以说排骨别老是拿来煮或是红烧了 , 试试我的这种做法 , 保证你吃过一次还想吃第二次 , 时间长了不吃的话还会想念的不行!
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