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美食知识|羊肉怎么炖，夏天羊肉配什么炖最好

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羊肉怎么炖 羊肉 ， 在我国分布很广 ， 几乎遍及各地 。 其肉质细嫩 ， 含有很高的蛋白质和丰富的维生素 ， 容易被消化 ， 多吃羊肉能提高身体素质 ， 提高抗疾病能 ， 具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用 ， 男士适合经常食用 。
1.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁 ， 增加消化酶的分泌 ， 帮助消化 。 中医认为 ， 羊肉还有补肾壮阳的作用 ， 适合男士经常食用 。 羊全身是宝 。 羊肉是绝佳的食疗保健品 ， 羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗 ， 具有较高的药用价值 。
2.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效 ， 对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果 。 羊奶与牛奶相比 ， 富含更多脂肪和蛋白质 ， 是肾病病人理想的食品之一 ， 也是体虚者的天然补品 。
3.温补脾胃
羊肉可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。
4.温补肝肾
羊肉可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症 。
5.补血温经
羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高 ， 适于各类贫血者服用 。 妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等 ， 可以多吃羊肉汤 ， 滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄 。
炖羊肉怎么炖好啊 准备材料：白萝卜700克、羊肉1000克、花椒10粒、香叶2片、大料2个、桂皮1根、茴香3克、姜3片、干红辣椒5个、盐1/2勺、胡椒粉1/5勺、葱1根
1、首先准备好花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、姜、干红辣椒、葱等调料备用；
2、羊肉冷水下锅 ， 煮开后 ， 清除杂质；
3、一块块夹出来；
4、另起锅 ， 把肉放电饭锅 ， 加入水；
5、放入调料 ， 盖上电饭锅盖子 ， 擦电 ， 设置时间为2小时；
6、白萝卜切滚刀块；
7、起锅前40分钟左右放入白萝卜和盐；
8、最后出锅装碗即可食用了 。

如何炖羊肉？ 步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅 ， 上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出 ， 撇去 ， 再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫 ， 切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里 ， 放进切好的姜片 ， 炖肉用的复合调味料 ， 倒入黄酒和生抽 。 黄酒可以多倒一点儿 ， 我倒了小半瓶 。 也可以换成料酒 ， 但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水 ， 水量没过锅里的食材就好 。 如果想炖的时间久一点 ， 可以多放一点儿的水 。 一次加足量 ， 烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶 ， 开火 ， 大火烧开；
步骤9大火煮开后 ， 保持大火约10分钟左右 ， 再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后 ， 打开盖 ， 看一下 ， 锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里 ， 大火烧开；转中小火煮5分钟 ， 再打开盖 ， 放适量的盐调味；
步骤13砂锅开盖 ， 大火收汁 ， 放几块冰糖进去 ， 可以帮助收汁 ， 还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
步骤14
一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了 。
步骤15用坤博砂锅制做的这道菜 ， 羊肉很是入味 ， 虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度 ， 吃起来口感很好 ， 一家老少吃起来很是过瘾 。 而且这个砂锅容量很大 ， 再多加些食材也没问题 ， 过年的时候家里如果来人多的话 ， 炖一大锅也足够吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克 ， 白萝卜50克 ， 蒜苗15克 ， 生姜1小块 ， 大料适量 ， 桂皮适量 。

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