草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

历史地理知识|鸡蛋灌饼在哪里学，鸡蛋灌饼饼皮批发

小知识


鸡蛋灌饼怎么做 ， 哪里有学可以通过网上教程自学 ， 首先要将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥 ， 然后250克面粉中加适量热水 ， 将一半面粉搅拌成絮状 ， 剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状 。 最后揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜饧30分钟才会中间起泡 ， 具体做法如下：
准备材料：面粉270克、鸡蛋4个、色拉油1汤匙、食盐2克、水适量、黄瓜1/2根
一、大碗装250克面粉 ， 小碗装20克面粉
二、将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥
三、250克面粉中加适量热水 ， 将一半面粉搅拌成絮状
四、剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状 。
五、揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜饧30分钟
六、取出分成4份小面团
七、取出其中一份擀成椭圆形 ， 抹上油酥撒盐
八、接着把面皮对折
九、然后卷起来
十、先按扁再擀开
十一、电饼铛不需要刷油 ， 上下火 ， 直接将饼放上去煎
十二、待一面烤熟后翻过来烤另一面 ， 电饼铛上火关掉
十三、将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔 ， 鸡蛋灌进去继续煎熟即可
十四、切开即可食用 。
去哪里才能学习鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼培训班俺觉得你可以去必学慧小吃技术学 ， 挺正·····宗的配方 ， 俺就是这学出来的哦
鸡蛋灌饼在哪里学?用料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量 [3] 
步骤
1．面粉用热水烫一下 ， 再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团 ， 静置半小时 。
鸡蛋灌饼1
2．面案抹少许油防粘 ， 将面团擀成椭圆形的大片；3、在面片上涂少许油和盐 ， 把面片卷起来 。
4．切成小段 。
5．把面团横向压扁 ， 团圆 。
6．擀成薄饼
7．锅中放适量油 ， 把饼煎至两面金黄八成熟 。
8．鸡蛋加葱花加盐混合均匀 。
9．用筷子在饼边捅开一个小口 ， 并把饼里面的层划开 ， 把蛋液灌入饼中 。
10．盖上锅盖 ， 每面再煎一分钟至蛋液凝固即可 。 烙好的鸡蛋灌饼 ， 可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花 ， 但是蛋液不会溢出来 。
提示
鸡蛋灌饼做法图解
1．做饼的面团要得得软一些 ， 如果觉得粘手的话 ， 可以少加一点水 。 尽可能的和软一点儿 ， 象图中的面团那样就可以 ， 有点粘（nian） ， 但是和好的话并不会粘（zhan）手 ， 关健是和面的手法
2．做这个饼的方法跟葱油饼差不多 ， 和葱油饼不同的是 ， 除了没加葱花（当然也可以加葱花 ， 因为蛋液里加了 ， 就不用加了） ， 最关键的不同在于 ， 葱油饼卷起来后盘一圈压扁 ， 而这个鸡蛋灌饼卷起来后 ， 要把面团横向压扁 ， 这样才可以分层把鸡蛋灌进去 。
【历史地理知识|鸡蛋灌饼在哪里学，鸡蛋灌饼饼皮批发】3．和发面饼不同的是 ， 烙这种烫面饼多放一点油更好吃 ， 当然也依个人口味添加辣酱 ， 甜面酱 ， 咸菜 ， 生菜等
鸡蛋灌饼做法在哪学？有的 ， 除了鸡蛋灌饼还有很多其他的都可以学 。 可以根据自己的情况来选择一下
鸡蛋灌饼哪里可以学？鸡蛋灌饼的做法
材料:面粉100克、盐3克、水60克 。 油酥:面粉50克、色拉油25克 。 鸡蛋液:鸡蛋一个、生抽3克、葱末10克 。 做法 1.面粉倒入容器中2.加入3克盐和温水搅拌成团 ， 醒20分钟3.面粉加色拉油和成油酥 ， 稍成形就可以了4.鸡蛋打散在碗中 ， 倒入其他调料搅拌好5.将醒好的面团分成四份6.取其中一份 ， 按扁(这里按扁就可以 ， 不用擀圆)7.包入油酥8.包好 ， 收口9.将收口朝下 ， 用擀面棍擀圆10.电饼铛打开电源 ， 只开下火 ， 将饼放入10秒钟后翻面11.见饼鼓起 ， 用筷子挑起一个角12.挑好的样子 ， 足够放鸡蛋了 13.将鸡蛋液倒入 ， 喜欢多的就多放点 ， 喜欢少的就少放点 ， 我这么多面粉只放了一个鸡蛋;14、再翻面将两边烙成金黄色

推荐阅读


上一篇：历史地理知识|雅砻江在哪里，雅江雅砻江

下一篇：历史地理知识|云冈石窟在哪里，云冈石窟一日游朋友圈