春季到来， 气温转暖， 所谓“春三月， 此谓发陈， 天地俱生， 万物以荣 。 ”作为万物之灵的人， 也和自然界生物一样充满生机， 这时， 人体各组织器官功能活跃， 需要大量的营养物质， 供给机体活动和生长发育的需要 。 饮食则应遵循养肝明目、减酸增甘、清补养肝、通利肠胃的原则 。 比如可以多吃点芽类、豆类食物， 或者如韭菜、青菜、香椿头、百合、枸杞头、马兰头、豌豆苗、荸荠、海带、鸡蛋、瘦猪肉、鲤鱼、山药等 。 不过， 春季气候开始转暖， 风干物燥， 人体发散现象比较明显 。 故应多吃些多汁蔬果， 如西红柿、萝卜等， 也能为人体补充水分 。
每年冬季， 羊肉总能以其鲜香扑鼻、温胃御寒的特性在餐桌上独领风骚 。 但立春一过， 天气回暖， 热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”， 稍不留神就有可能补过了头 。
羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损， 是一种优良的温补强壮剂 。 冬季常吃， 不仅可以增加人体热量， 抵御寒冷， 还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助脾胃消化， 起到抗衰老的作用 。 但是， 立春以后， 羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了， 否则会对身体不利 。
春季阳气初升， 天气由寒转暖， 万物萌发生机， 人体阳气得以升发， 肝脏得以疏泄， 气血趋向体表， 人体新陈代谢最为活跃 。 而人体肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥甘美食， 积滞较重， 因此不宜再吃油腻辛辣之物， 以免助阳外泄 。 宋代张君房《云笈七签》就认为， “春气温， 宜食麦以凉之， 禁吃热物 。 ”而羊肉正是“性热”的代表， 多吃很可能会上火， 导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰、烦躁、失眠、乳房胀痛等症状 。 当然， 也不是说一点羊肉也不能吃， 偶尔吃一点没什么大碍， 如果吃羊肉时能配点萝卜， 效果会更好 。

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