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人参放冰箱冷冻还是冷藏
中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内， 和其他食物混放时间一长， 不但各种细菌容易侵入药材内， 而且容易受潮， 破坏了药材的药性， 所以对一些贵重的药材， 如人参、鹿茸、天麻、党参等， 若需长期保存， 可放在一个干净的玻璃瓶内， 然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米， 待晾凉后放入， 将瓶盖封严， 搁置在阴凉通风处 。
人参怎样保藏
采摘后的人参要充分晾晒、阴干， 放在木箱或罐中密闭封好， 放在阴凉干燥处储藏 。 也可以用药用酒精或食用白酒(多用50度)与人参同放， 通常每公斤人参须用10毫升酒， 这样就不会发霉变质或生虫子 。 要注意酒量不宜过多， 不然会减低药用价值 。
具体操作如下：
1、在木箱或坛子的底部放一个用来装酒的竹筒， 筒里放入适量的棉花， 并在筒上开一些小孔， 让酒精散发 。
2、将人参用防潮纸包好糊严， 放入容器内 。
3、将整个容器封闭好， 存放在阴凉干燥的地方 。 人参是鲜的好还是干的好 鲜人参和干人参功效上没有太大差别， 只是新鲜的营养价值保存的更完整 。
通常情况下， 我们购买鲜人参后， 可以用冰箱来低温保存 。 冷藏时， 温度控制宜在0~2℃ 。 可用保鲜膜将鲜人参包好后放入冷藏室， 以免发生串味 。
【人参的冷冻保存方法和最佳吃法 人参冻了还能吃吗】此法一般可保持半月到数月的时间 。 但是， 由于在保存过程中会有缓慢的营养成分流失， 所以还是尽快食用为好 。 可以参考新鲜蔬菜来理解 。
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