通常来讲 ， “煮3分钟的鸡蛋” ， 蛋清熟而软嫩 ， 蛋黄刚要熟状略溏；“煮5分钟鸡蛋” ， 蛋清熟而嫩 ， 蛋黄熟而不硬 。
扩展资料
煮鸡蛋营养丰富 ， 营养吸收率高 ， 也正因此 ， 在能给人体提供丰富、优质的营养的同时 ， 过多食用则不利于健康 ， 导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等 。 因此 ， 不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人 ， 每天可需食用的鸡蛋数量也是不同 。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要 ， 且易为机体吸收 ， 营养价值很高 。 另外 ， 鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高 ， B族维生素也很丰富 ， 还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素 ， 是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品 。
参考资料：
用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟？几分钟可能许多人认为水煮蛋的做法太简单了 ， 直接用水煮就好了 。 但做任何事都讲究技巧的 ， 有些人做出来的水煮蛋要不就是太老 ， 要不就是没熟 ， 还有就是蛋壳都给搞破了 ， 相信有些人会选择将就一下 ， 直接吃就完事 ， 可是碰到这几种情况 ， 直接吃 ， 营养并不是很高 。
而且煮的时间如果太过了 ， 蛋黄是会发青的 ， 里面产生的反应生成的硫化亚铁 ， 虽说没有害处 ， 但是不利于人体的有效吸收 ， 而吃水煮蛋最好的状况是蛋清凝结起来 ， 蛋黄处于流动或者半凝结的状态 ， 这样鸡蛋营养不仅不会流失 ， 还能促进人体消化吸收哦！现在就来教大家具体的方法 。
注意事项：
1. 煮鸡蛋的时间用水煮八分钟左右（喜欢吃全熟的水煮蛋时间可以控制在十分钟） ， 之后必须关火焖两分钟 ， 这样做的好处就是蛋白凝固起来了 ， 蛋黄也变凝不发青 。
2. 煮鸡蛋的水温一定要是冷水 ， 切记不要用开水 ， 不然容易导致爆裂 ， 出现蛋黄没熟 。
下面就来看看具体的步骤吧！
步骤一：取鸡蛋几枚用清水洗干净 ， 洗掉蛋壳表层杂质 ， 否则在煮鸡蛋时 ， 其容易渗透蛋壳细孔进入鸡蛋内部 。
步骤二：把鸡蛋放入锅内 ， 加冷水时必须不要淹过鸡蛋 ， 这时候就是我们的小秘诀登场了 ， 在水中加一勺食盐大约5克左右 ， 很多人要问了 ， 这有啥作用？其实食盐不仅可以防止鸡蛋在煮的时候破裂 ， 还能杀菌 。
步骤三：加入些许白醋放进锅内 ， 等待两分钟后开火 ， 要知道蛋壳是碳酸钙而成 ， 煮的时候与白醋产生化学反应 ， 待煮好后可以直接敲破鸡蛋壳容易脱落 。
步骤四：盖好锅盖使用中火煮开 ， 然后转小火煮八分钟 ， 关火后焖好两分钟 ， 这样鸡蛋就煮好了！如果你赶时间上班 ， 可以放在凉开水（用自来水不卫生）中浸泡几分钟再剥壳 。
【美食知识|白水鸡蛋要煮多久全熟，蛋炒饭能不能把蛋直接打到饭上】这就是水煮蛋的小窍门了 ， 喜欢吃水煮蛋的小伙伴们赶紧学起来吧 ， 如果你也有煮蛋的技巧 ， 欢迎留言 。
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