用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板 。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃）， 在烤盘上铺上垫纸， 再放好蛋糕圈备用 。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用 。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖， 上搅拌机搅打至稠厚并泛白， 再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油， 全部拌匀透 。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内， 上搅拌机搅打成软性泡沫状， 拌入蛋黄混合物， 拌和均匀， 装入备用的蛋糕圈内， 并顺势抹平， 进烤箱烘烤 。
（5）约烤40分钟， 至蛋糕完全熟透取出， 趁热覆在蛋糕板上， 冷却后即可使用 。
咖啡海绵蛋糕
原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量 。
用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板 。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃）， 在烤盘内铺上垫纸， 再放好蛋糕圈备用 。
（2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内， 加入白糖和速溶咖啡， 上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状 。
【美食知识|蛋糕怎么做的，好吃的蛋糕怎么做的】（3）将低筋粉过筛后， 细心地倒入搅拌桶， 并搅拌均匀， 然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶， 全部混合拌匀 。
（4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内， 并顺势用手抹平表面， 进烤箱烘烤 。
（5）约烤35分钟， 至完全熟透取出， 趁热覆在蛋糕板上， 至冷却后即可使用
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