包饺子怎么做好吃 我比较喜欢吃蒸饺 ， 最爱吃的吃白菜肉馅的 ， 先把肉馅切好 ， 然后放料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 花生油 ， 盐 ， 鸡精 ， 香油 ， 最后放入白菜馅 ， 搅拌均匀 ， 然后和面 ， 把饺子包好 ， 蒸熟即可 。
水饺怎么做才好吃 【饺子馅】
食材：猪肉、花椒、葱姜末、食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、熟油 。 做法步骤：
第一步：我们先来制作花椒水 ， 锅中加入400ml的水 ， 2g的花椒 ， 大火烧开之后转小火继续煮3分钟 ， 我们的花椒水就做好了 ， 花椒水的量根据肉馅的多少调整 ， 一般肉馅和水的比例是3:1即可 。
【美食知识|饺子怎么做好吃，十种最好吃的饺子馅】第二步：猪肉先切成肉末 ， 然后加入葱姜末一起剁碎 ， 这样葱姜的味道能充分融合到肉馅中 ， 非常的香 。
第三步：剁好的肉馅放到一个盆子里 ， 把花椒水分3次加入到肉馅中 ， 每一次都充分的搅拌 ， 然后给肉馅充分的时间吸收水分 ， 顺着一个方向搅至感觉费劲的时候再加剩下的水 ， 千万不要一次性全加进去 ， 一定分3次 ， 不然肉馅一次吸收不了那么多的水 ， 容易变泻掉 ， 就不好吃了 。
第四步：花椒水全部加入到肉馅中搅至上浆之后再开始调味 ， 加入适量的食盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉 ， 顺着一个方向搅拌上劲；蚝油和白糖都是增鲜的 ， 胡椒粉可以去腥 。
第五步：然后就可以加入配菜了 ， 顺着一个反向搅拌均匀 ， 最后加适量的熟油搅拌均匀 ， 锁住水分 ， 这样饺子馅就做好了 。
小贴士：
调饺子馅的正确顺序 ， 先打水再调味 ， 最后加油 。 打水是饺子馅鲜嫩多汁的关键 ， 为什么要先打水后调味呢？因为先调味再打水的话咸淡不好掌握 ， 调好的咸淡加上水之后可能就淡了 ， 所以要先打水再调味 。 加熟油一定是最后加 ， 好锁住肉馅中的水分 ， 这样调好的饺子馅才鲜嫩多汁 。
正宗饺子怎么做好吃 包饺子时 ， 掌握这6个小窍门 ， 饺子皮薄馅大 ， 比饺子店做的还好吃 。
窍门一：不管是素的饺子馅还是肉的饺子馅 ， 在调馅的时候有2种调味料是不能放 ， 一个是五香粉 ， 一个是十三香 。 这2味料味道太过浓重 ， 如果调馅的时候放了 ， 饺子馅本身的鲜美就没有了 ， 吃到的全是调料味 。
窍门二：调素饺子馅的时候 ， 一定要记得先放食用油后放食盐 ， 这样食用油能够把蔬菜的切口包裹 ， 避免蔬菜出水 。 而肉馅 ， 搅拌的时候一定要朝一个方向搅拌 ， 这样肉馅才会上劲成团 。
窍门三：和面的时候加水一定要注意 ， 面团不要太硬 ， 也不能太软 ， 因为太软的面团包出来的饺子很容易烂 ， 而太硬的面团 ， 包出来的饺子收口处不严实 ， 很容易露馅 。
窍门四：饺子皮一定要擀的中间厚四周薄 ， 这样包成的饺子不容易破皮露馅 ， 还有就是包饺子放饺子馅的时候 ， 尽量多放一点馅 ， 然后用勺子或者筷子稍微一按 ， 这样饺子馅才多 ， 吃起来也香 。
窍门五：煮饺子的时候 ， 水烧开以后 ， 饺子不要着急下锅 ， 记得撒一点食盐再下入饺子 ， 这样可以增加饺子皮的韧性 ， 煮出来的饺子更筋道好吃 。
窍门六：很多人煮饺子的时候喜欢点凉水 ， 其实这样做是不对的 ， 这样煮好的饺子皮容易发粘 。 至于煮饺子 ， 烧开以后 ， 拿走盖子 ， 看到饺子鼓肚 ， 继续等1分钟左右 ， 饺子就代表熟了 ， 可以吃 ， 这样煮好的饺子很爽滑 。
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