秋季进补吃什么好呢？鲤鱼的肉质细嫩，富含很多人体需要的营养素，很多中医都认为鲤鱼有滋补、健胃、利水和通乳的作用 。 试试这款红枣黑豆鲤鱼汤 。
材料：鲤鱼1条（约500克）红枣10粒黑豆20克盐1茶匙（5克）姜1小块清水1500毫升
做法
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干 。
2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开 。 然后再洗净，并沥干水分备用 。
3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出 。
4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时 。
5.食用前，放入盐调味即可 。
小诀窍:
1.鲤鱼的肉质细嫩，富含很多人体需要的营养素，很多中医都认为鲤鱼有滋补、健胃、利水和通乳的作用 。
2.通常在煲汤的时候，肉汤大多需要煲制2个小时左右，而鱼汤通常在1小时左右就可以了 。
3.鱼汤经过1小时的煲煮，鱼肉会有些散烂，如果担心在喝汤时有鱼刺，可以把煎过的鲤鱼用纱布包裹起来，再放入汤煲中炖煮 。
4.黑豆营养丰富，多吃黑豆可以起到滋补肾脏的作用，很多人推荐想要孩子的人应该多吃为好 。 除此之外，黑豆还有养颜和乌发的作用 。
5.炒过之后的黑豆，有一种特殊的香味，而且用炒过的黑豆煲汤，它的营养功效能更好的溶解在汤里 。
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，但要注意的是，鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，俗称“腥线”，在烹调前去掉可以去除腥味 。
药理作用
鲤鱼为淡水鱼，其资源丰富，现已作为提取二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的主要原料 。 其EPA和DHA主要药理作用有降血压4脂，抗血栓，降低血液粘度，对抗ADP诱导的血小板聚集 。
功能主治
健脾和胃;利水下气;通乳;安胎 。 主胃痛;泄泻;水湿肿满;小便不利;脚气;黄疸;咳嗽气逆;胎动不安;妊娠水肿;产后乳汁稀少
用法用量
内服：蒸汤或煮食，100-240g 。 外用：适量，烧灰，醋调敷 。
注意：风热者慎服 。
附方
1、洽卒肿满，身面皆洪大：大鲤鱼一头，醇酒三升 。 煮之，令酒干尽，乃食之，勿用醋及盐、鼓他物 。 (《补缺时后方》)
2、治水病身肿：鲤鱼一头，极大者 。 去头尾及骨，唯取肉，以水二斗，赤小豆一升，和鱼肉煮，可取二升以上汁，生布绞去滓 。 顿服尽，如不能尽，分为二服 。 后服温令暖，服讫下利，利尽瘥 。 (《外台秘要方》)
3、洽水肿胀满：赤尾鲤鱼一斤 。 破开，不见水及盐，以生矾五钱，研未，人腹内，火纸包裹，外以黄土泥包，放灶内偎熟取出，去纸泥，为粥食，一日用尽 。 (《医方摘要》)
4、治上气咳嗽，胸隔妨满气喘：鲤鱼一头 。 切作绘，以姜醋食之，蒜亦得 。 (《食医心镜》)
5、治黄疽：大鲤鱼一条(去内脏，不去鳞) 。 放火中偎熟，分次食用 。 (《吉林中草药》)
6、治痈肿：鲤鱼烧作灰，醋和敷之 。 (《千金翼方》)
各家论述
1.《别录》：主咳逆上气，黄疸，止渴：生者主水肿脚满，下气 。
【鲤鱼的功效和作用及食用方法 秋日养颜滋补汤----红枣黑豆鲤鱼汤】2.《药性论》：烧灰，未，糯米煮粥(调服)，治咳嗽 。
3.《本草拾遗》：主安胎 。 胎动、怀好身肿，为汤食之 。 破冷气疙癖气块，横关伏梁，作给以浓蒜食之 。
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