盐水毛豆要怎么烧才好吃?毛豆50克, 花椒15粒, 精盐适量!
【制作过程】
1.将毛豆洗净, 沥去水汾, 挑选饱满个大的, 用剪刀去两端的尖角, (为使毛豆进味) 。
2.将剪好的毛豆放入锅中, 放花椒和精盐, 加清水至与毛豆平, 用旺火加盖煮20分钟后捞出, 装盘 。
做法二编辑
主料
盐水毛豆
盐水毛豆
毛豆八角精盐姜片
制作步骤
1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏 。
2、毛豆用剪刀剪去两边, 容易入味 。
3、锅烧开水, 加姜片, 八角, 精盐 。
4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可 。
做法三编辑
原料
毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮 。
盐水毛豆
盐水毛豆(20张)
做法
1、毛豆放在碱水里泡半小时, 然后用清水洗净, 剪掉两端的尖尖口待用;
2、取一个煮锅, 里面放水, 加盐, 放入所有冲洗过的调料, 然后滴几滴油, 开火煮, 水开5分钟后, 放
入毛豆, 大火烧开后, 盖盖小火煮10分钟后, 关火, 泡着放凉, 收入冰箱, 几个小时入味后, 端出来就
可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了 。
注意
1、毛豆一定要剪一下两端, 这样入味很快 。
盐水毛豆
盐水毛豆
2、毛豆不用使劲煮, 煮久了, 没了那个咬的口感, 反而不好吃, 10分钟的口感介于软和硬之间 。
3、毛豆味甘、性平, 入脾、大肠经, 具有具有健脾宽中, 润燥消水、清热解毒、益气的功效, 主治疳
积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等, 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一, 有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维, 不仅能改善便秘, 还有利于血压和胆固醇的降低, 毛豆中的钾含量很高, 夏天常吃, 可以帮助弥补因出汗
盐水毛豆
盐水毛豆(11张)
过多而导致的钾流失, 从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;毛豆中的铁易于吸收, 可以作为儿童补充铁的食物之一 。 此外, 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物, 特别是大豆异黄酮, 被称为天然植物雌激素, 在人体内具有雌激素作用, 可以改善妇女更年期的不适, 防治骨质疏松;毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物, 从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等, 总之不错 。
鲜毛豆角1000克 。
调料:精盐45克, 葱段20克, 姜片10克, 料酒10克, 味精5克, 五香料包1个(内装花椒, 八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许) 。
做法编辑
(1)将毛豆角摘下, 用清水洗净 。
(2)锅内放入清水1500克, 。 加上精盐25克, 葱段10克, 姜片5克, 烧开后放入毛豆角, 用中火煮熟捞出, 沥干 。
(3)锅内换清水1500克, 加入剩余的精盐、葱、姜, 再加味精、料酒、五香料包, 烧沸后煮10分钟, 倒入盆内, 放入煮好的毛豆角卤12小时即成 。 [1]
成菜标准编辑
色泽淡绿, 形体饱满, 口味成鲜酥烂, 五香味浓 。
毛豆是一道常见的下酒菜, 毛豆一般要煮多久?毛豆味甘、性平, 入脾、大肠经, 具有健脾宽中, 润燥消水、清热解毒、益气的功效, 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
每天必须摄取蛋白质, 其无力付出高价去买肉食或牛乳, 那么不如以廉价去买毛豆食用, 即能达到摄取蛋白质的目的 。
新鲜的毛豆, 在医疗上, 也有许多用途, 与成熟後的黄豆, 不相上下, 兹将毛豆的功用略述於後∶
毛豆冶消瘦∶豆是黄豆的嫩身豆, 其中所含的卵磷脂成分很丰富, 在科学家的实验中, 曾以饲养小白鼠, 结果得到体重增加, 发育良好的成绩 。 毛豆所含的卵磷脂也相当优越 。
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