排骨的做法是很多的，而且排骨的营养也非常的丰富，今天我们就给大家介绍下茄汁排骨的做法吧，那么赶紧去了解下吧 。
茄汁排骨
材料：猪小排500克，生抽，老抽少许，白糖，番茄酱，干淀粉，鸡蛋，料酒
做法：
1.将猪小排切成3厘米的方块，洗静，用盐，料酒，鸡蛋，水拌匀 。
2.锅里放油，等冒烟时将小排下锅炸，至金黄色捞起沥干油 。
3.拿一容器放生抽，老抽，白糖，番茄酱干淀粉兑汁拌匀 。
4.将炸过的小排放入锅内加少许水和盐，还有兑过的茄汁一起煮，等汁少了再沟个薄欠，洒上几粒鸡精就可出锅了 。
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