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俗话说：“唱戏的腔 ， 厨子的汤” 。 汤在烹调中起着举足轻重的作用 ， 汤也是人们所吃的各种食物中营养丰富、最易消化的食物 。
曾经在微薄上看到这样一条消息：据历史学家考证 ， 世界上最古老的一本食谱是在公元二千七百年前在中国发现的 。 这本食谱上记载了一道汤 ， 一直沿用至今 。 食谱中把它称之为“银海挂金月” ， 实际上就是我们现在的“鸽蛋汤” 。
关于喝汤的好处 ， 许多民族都有自己的经验 。 在日本 ， 妇女产后喝“海带汤”;越南人看重“燕窝汤”;在朝鲜 ， 喝“蛇汤”被认为能延年益寿;苏格兰人治疗感冒喝“洋葱麻雀汤”;美国许多家庭相信“鸡汤”能健身防病 。
我国民间更是流传着各种各样的“食疗汤” ， 鲫鱼汤可以催乳 ， 墨鱼汤可以补血 ， 鸽肉汤有利于愈合伤口 ， 萝卜汤消食通气 ， 绿豆汤清凉解暑等 。 勤劳智慧的中国人民总能把汤味生活打理得活色生香 。 下面我就为大家推荐几款养生好汤 。
滋补牛肉萝卜汤 。 这种汤的食材特别重要 ， 一定要选黄牛肉 。 黄牛肉属于温热性质的肉食 ， 擅长补气 ， 是气虚之人进行食养食疗首选肉食 ， 就好像气虚的人进行药疗常常首选黄芪一样 ， 所以《韩氏医通》说：“黄牛肉补气 ， 与绵黄芪同功 。 ”就补养脏腑来说 ， 黄牛肉重在补养脾胃 ， 从而滋养其它脏腑 。 而且 ， 黄牛肉营养价值很高 ， 具有高蛋白低脂肪的特点 ， 在满足营养的同时 ， 不会让人发胖 。
当归生姜牛肉汤 。 这款汤是汉代医圣张仲景创制的一首名方 ， 收载于医学经典《金匮要略》 。 当归补血调经止痛 ， 生姜温中散寒 ， 羊肉温中补虚 ， 三者配合起来 ， 最适合用于血虚有寒的病症 。 妇女产后头晕乏力 ， 腹中冷而隐隐作痛 ， 使用这个方子就有很好的效果 。 冬季怕冷的贫血病人 ， 体虚的慢性支气管炎患者 ， 喝这款汤效果都不错 。
虫草炖鸭 。 虫草既能温补肾气 ， 又能滋养肺阴 。 而鸭肉也长于补肾精、养肺阴 ， 对于肺肾两虚的肺痨咳嗽、痰中带血 ， 有滋养治病的良好功效 。 《本草从新》说得明白：“虫草能保肺益肾、止血化痰、已劳咳 。 ”虫草与鸭肉配合 ， 滋养肺肾的功效增强 ， 对于阴虚肺痨、肾虚咳喘以及癌症病人都有一定的辅助治疗作用 。
以上只是中国药膳汤品的冰山一角 。 时间不早啦 ， 赶紧回家架上一口砂锅 ， 煲上一锅好汤 ， 补补虚 ， 解解馋 。
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