草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|桃胶泡多久才能煮，桃胶才泡发了一个小时能煮吗( 二 )

小知识


桃胶
(一)、木瓜炖桃胶
材料:木瓜1只 ， 桃胶10克 。
做法：
1、桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时以上)至软涨 ， 体积能涨到10倍以上 ， 所以别小看这十克桃胶 ， 足够吃上两顿的 。
2、将泡软的桃胶仔细反复的清洗 ， 去除黑色的杂质 ， 掰成小块儿 。
3、桃胶加少许水 ， 隔水先蒸30分钟左右 。 4、木瓜对半切开 ， 去籽 ， 将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中 ， 撒上少许冰糖 ， 再继续蒸20分钟左右即可 。
(二)、桃胶银耳糖水材料:桃胶15克 ， 雪梨1个(300克) ， 冰糖30克 ， 银耳5克 ， 
做法:
1、桃胶5克 ， 清水1000毫升 。 将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨 ， 体积大概能涨大10倍 。
2、再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除 ， 用清水反复清洗后 ， 掰成均匀的小块 。
3、银耳用清水泡20分钟变软后 ， 用手掰成小朵 。 雪梨去皮切成1cm大小的丁 。
4、将桃胶、银耳和水放入锅中 ， 大火煮开后改小火继续煮30分钟 ， 此时汤汁开始变得有些粘稠 。
5、放入梨丁煮5分钟 ， 再放入冰糖和蔓越梅 ， 边搅拌边煮3分钟 ， 至冰糖彻底融化 ， 汤汁浓稠即可 。
(三)、桃胶皂角米羹
材料:皂角米、桃胶、玫瑰酱各一勺 ， 红枣6颗 。 做法:
1、桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡 ， 我浸泡了8个小时 ， 8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里 ， 加上6颗红枣 。
2、砂锅加足够的水 ， 大火烧开 ， 转中小火2个小时就煮好了 ， 期间要时不时的搅拌一下 ， 别糊锅了 。
3、碗里加1勺玫瑰酱 ， 趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可 。

桃胶一般煮多久可以吃一般情况下 ， 桃胶泡10个小时左右 。
在生活中 ， 桃胶又叫桃油、桃脂 ， 是桃树树皮中分泌的一种树脂 ， 它是一种很好的养生保健食材 ， 也是一种治疗多种疾病的中药材 ， 是我们生活中比较常见的食物 ， 很多人会拿它来煮粥、熬汤喝 ， 对身体有不少保健功效 。
桃胶既能用冷水泡也能用热水泡 ， 热水泡时间更短 ， 但是高温可能会破坏其含有的维生素、氨基酸等营养物质 ， 对口感也会造成一定影响 。 如果时间比较充裕的话 ， 可以用冷水浸泡桃胶 。
其实桃树流胶是一种病理现象 ， 我国有接近七成桃树有不同程度的流胶现象 。 通常是受到真菌或细菌的侵染 ， 或者是虫害、表皮损伤导致 。 流胶会减少桃子的产量 ， 流胶部位会腐坏 ， 甚至导致整个枝条或桃树枯萎 。
【美食知识|桃胶泡多久才能煮，桃胶才泡发了一个小时能煮吗】原始桃胶的主要成分是大分子多糖 ， 不容易溶于水 ， 但有很好的吸水性 ， 体积可以泡发10倍以上 。 原始桃胶去除杂质 ， 经过水解、脱色等处理后变为小分子多糖就是商业桃胶 。 水解的目的是将不易溶解的大分子多糖变成可溶解的小分子多糖 ， 方便工业使用 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|芦笋要煮多久才熟，芦笋要煮多久能熟

下一篇：没有了