披萨的饼皮怎么做视频 材料
中筋面粉130克 ， 辣椒酱少许 ， 开水65克 ， 冷水10克 ， 盐1克 ， 面粉少许
做法
1.原料中筋面粉加盐 ， 倒入开水 ， 用筷子搅拌 ， 再倒入冷水揉成面团 ， 醒30分钟
2.然后擀成长方形面片
3.上面抹上辣椒酱
4.再撒少许面粉 ， 容易分层
5.然后将面粉和辣椒酱搅拌均匀
6.从一边卷起
7.卷起后 ， 从一边向另一边卷 ， 卷成一盘
8.醒一会儿 ， 再擀成圆饼形
9.锅中放少许油 ， 将圆饼放入锅中 ， 慢慢用中小火煎至金黄色 。 正反面都要同样操作
10.制作成功后 ， 倒入油纸盘中 ， 可以吸油
11.制作好的内部组织
12.吃的时候 ， 切片食用
如何做披萨饼视频 披萨饼
一、材料
1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T
2. 馅：洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g
3. 披萨汁：蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t
二、作法
1. 乾酵母先溶於1C温水 ， 糖和盐溶於1/2C温水 。
2. 将皮所有材料混合 ， 揉成团 。 表面抹点油 ， 置盆中或塑胶袋里发20～30分钟 。
3. 将披萨汁的材料混合 ， 用小火熬煮10分钟 。
4. 发好的面团分为两块 ， 各杆成如烤盘大小 ， 放盘内 ， 以180度烤至黄色 。
5. 洋火腿切条 ， 洋菇切片 ， 青椒、洋葱切圈 ， 绞肉调入少许盐及胡椒粉 ， 先炒熟 。
6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上 ， 再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上 ， 最后撒上乳酪丝 。
7. 用200度烤至乳酪溶解 ， 披萨汁沸腾即可 。
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自制披萨饼
原料：家庭制作“比萨”得用精料 。 高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜 。
制作方法：先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲 ， 成光滑柔软的面团待用 。 再调制番茄汁 ， 新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透 ， 加少量汤汁 ， 熬煮成酱汁 ， 用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司） 。 其他配料根据各人的喜好任意选用 ， 可荤可素 ， 肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝 。
然后 ， 把发酵好的面团擀成饼状 ， 抹上一层番茄汁 ， 铺上各种辅料 ， 最后铺上切成薄片的奶酪 ， 进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉 ， 切成小块即成 。
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披萨饼传奇
披萨(Pizza ， 即意大利式馅饼)可以说已经超越语言与文化的壁障 ， 成为全球通行的食品 。 但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同 。
这种美食究竟源于何时何地 ， 现已无从考究 ， 也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候 。
有关专家学者则一致认为 ， 如今全世界每天焙制的几百万个披萨 ， 都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的 。 当时的那不勒斯 ， 是欧洲的大城市 ， 人口众多 ， 而披萨是穷人的简速食品 。 那不勒斯对于披萨 ， 就像慕尼黑对于啤酒一样 ， 是正宗货色的原产地 。
要制“正宗货色”的披萨 ， 必须严格遵守当地披萨师傅代代相传的食谱 。 此谱如今已被编纂成公定操作的手册 。
按书上的说法 ， 每1.8公斤面粉搀合一升水 ， 酵母的分量则取决于周围的温度与湿度 ， 以及你想要生面团过多久才发起来——大约5个小时为适当 。
据统计 ， 意大利总共有2万多家披萨店 ， 其中那不勒斯地区就有1200家 。 大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨 ， 有些人据说每天午餐和晚餐都吃 。
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