怎么煮茄子好吃又简单又好吃 这里只需一小步骤就能解决问题 ， 把茄子洗干净 ， 用手撕或者改刀切成丝 ， 块 ， 放入盆中 ， 加入少许盐和白醋（有效防止茄子氧化变黑） ， 它把它颠拌均匀 ， 静置十分钟把茄子洗洗干净 ， 切小块 ， 锅里倒油 ， 放入茄子翻炒 ， 加一勺豆瓣酱 ， 将蒜泥和盐 ， 烧熟 ， 加味精 ， 撒上葱花即可 。
上锅蒸十五分钟 ， 然后调个汁 ， 炸一半蒜 ， 一半生蒜 ， 加上蚝油、生抽、白糖、味精、来点香油、想吃点辣的 ， 放个小米辣 。 等茄子蒸完往上面一淋 。 就OK了 。 这样的茄子吃起来太油腻 ， 而且制作方式也不适用于家里面 ， 就单单一个油炸 ， 一次性搞那么多油让人不能接受啊…所以我不建议这样做 。 茄子去皮切细条 ， 清水泡2一3分钟 ， 挤干水份 ， 锅中放少些油5成热时放入茄子干炒 ， 至茄条变软倒出；锅中放油少许 ， 炒豆瓣酱炒出红油 ， 放入青椒块炒至断生 ， 放入生抽、 。
开火烧锅 ， 加入食油烧热 ， 放入茄子翻炒 ， 炒至微软 ， 再加入少许盐、豆瓣酱、蒜瓣、小米辣段、咸鱼块、生抽后翻炒几分钟 ， 让其入味 。 把炒好的蒜末、洋葱、甜椒、泡山椒放进一个碗里 ， 然后碗里加入生抽、辣椒油、香醋、香油、花椒油、小葱、香菜和一点凉白开 ， 搅拌均匀 。
【美食知识|怎样炖茄子好吃又简单，怎么样炖茄子才好吃】放入肉末炒熟再放入蒜蓉辣椒酱.葱.姜.蒜.青红椒粒炒香 ， 加适量黄酒、水、生抽、老抽、盐、味精、糖、调好味 ， 倒入茄子翻炒均匀、湿淀粉打薄芡、起锅淋几滴麻油即可！茄子洗净 ， 切成长短一致的段 ， 直接放入蒸屉蒸差不多15分钟左右 ， 取出撕开 ， 加入少许盐 ， 拌匀装盘 。 嫩茄子水分大 ， 肉嫩味甜 ， 易烂口感好；老茄子没有水分 ， 肉紧味涩 ， 发硬口感不好 。
怎样做红烧茄子最简单又好吃, 红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
红烧茄子的制作材料：主料：茄子,香菜,蒜瓣副料：酱油,糖,盐,水,油
教您红烧茄子怎么做 ， 如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮 ， 切成滚刀快 。 放如一大碗内 ， 均匀的撒上一层盐 ， 边撒边搅拌 。 然后放到一边备用 。
这时候 ， 你可以剥蒜 ， 洗香菜 。 将蒜瓣切成蒜绒放在碗里 ， 到上一点酱油 。 加一点白糖和水 ， 凑够一碗 。 香菜切末(要是你是熟练工的话 ， 可以在LD的批准下看会子电视 。 因为茄子还要淹一会)大概30分钟后 ， 使力气的活该开始了 。
抓起大碗里面的茄子 ， 拼命的攥~~尽量把水攥干 。 攥的越干 ， 烧出来的茄子越香 。 待油8分热的时候 ， 将攥成球球的茄子下锅 。 炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料 。 烧开后关小火 ， 记得还要翻翻 。 要不然茄子快一定是一边象包公 ， 一边象曹操 。 等汤收的差不多了 ， 关火到入香菜末 ， 翻锅数下 ， 装盘 。
点评：此菜并不难作 。 关键是调料的比例要掌握好 。 要不然不是太咸了就是太甜了 。 建议调料下锅前先尝尝 。 因为调料里面没有生肉一类的东西 。 所以没问题 。 之所以用盐淹 ， 然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇 。 是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的 ， 而且还很多 。 不搞出来费油的说 。 就这样也要比其他的菜多用一些油才行 。
烧茄子好吃又简单 ， 在家最简单的制作方法是什么？ 烧茄子是我从小就爱吃的菜 ， 小时候爸妈常做 ， 可是我爸妈做出来的烧茄子基本是一盘菜 ， 半盘子油 ， 小时候不觉得油多 ， 吃着还甭香 ， 现在大家都讲究养生了 ， 不喜欢吃那么油腻的食物了 ， 可是对烧茄子我依然是非常热爱的；以前在电视里看到过 ， 炸茄子之前茄子上裹一层干淀粉 ， 或者把茄子先在锅里炒出水分 ， 这样都能让茄子少吸油 ， 这些方法我都试过 ， 可是总觉得没有直接炸的茄子做出来的好吃 ， 后来我在网上查 ， 终于让我找到了怎么能做出又香又少油的烧茄子 ， 下面分享给大家!
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