维生素k2不适合人群，凝血维生素

说起维生素，普通人对维生素C和维生素D比较熟悉，知道吃水果可以补充维生素C；日光浴可以补充维生素d然而，你可能对维生素K并不熟悉，最近《美国心脏协会杂志》发表了一篇论文，该论文表明，吃富含水的维生素K饮食的人，患动脉粥样硬化相关心血管疾病的风险将降低34% 。那么，这种神奇的维生素是如何工作的呢？应该如何添加？现在来分析一下。

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维生素K又称凝血维生素，最早发现于1929年的动物肝脏。维生素K，形式多样，是一种天然存在的脂溶性维生素，包括维生素K1和K2 。维生素K3和维生素K4是人工合成的水溶性维生素。看到维生素K的别名，我们可以认为维生素K的主要作用是促进血液凝固。此外，维生素K还有助于形成健康的骨骼，保持心脏强壮。
【维生素k2不适合人群，凝血维生素】

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这项研究是由伊迪斯科文大学和其他机构的学者完成的。23年来，学者们分析了丹麦饮食与健康研究项目中超过5万名参与者的数据。发现日常食物中维生素K的主要来源有两种，维生素K1主要来源于绿叶蔬菜和植物油。维生素K2主要来源于肉、蛋、奶酪等发酵食品。研究表明，维生素K1摄入量高的人，因动脉粥样硬化相关心血管疾病入院的可能性降低21% 。维生素K2摄入量较高的人，相关风险会降低14% 。外周动脉疾病的风险将降低34% 。

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学者们认为，维生素K可以通过保护人体主要动脉的钙积累而发挥作用，从而导致血管钙化的机制。因为维生素K可以预防血管钙化，所以可以预防很多心血管疾病，如心脏病、中风和外周动脉疾病。学者们还发现，关于维生素K2水平的数据很少。然而，食物中维生素K2有10种形式，每种形式都会发挥不同的作用。因此，我们应该加强不同类型维生素K2对健康影响的研究。

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坚持正常饮食的人通常不会患维生素K缺乏症。但如果饮食结构不均衡，会导致骨密度降低、心脏病、骨质疏松、蛀牙、易出血或凝血困难、血管钙化、认知障碍。目前相关膳食指南建议成年男性每天至少摄入K120微克维生素K；女性应该服用至少90微克。

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由于很多种类的食物都富含维生素K1，所以只要我们注意增加这类食物的摄入，就不需要额外补充。根据100克食物中的维生素K含量，煮熟的菠菜中的含量约为540微克。成熟白菜为418微克；518微克煮熟的萝卜和青菜；西兰花是141微克；大豆油是183微克。维生素K2的食物来源略显稀少，蓝纹奶酪富含维生素K2，是维生素K2的推荐补充食品。以100克食物的含量计算，蓝奶酪中维生素K2的含量为440微克。纳豆是939微克；鸡肉是36微克；全脂牛奶是38微克。

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目前大多数膳食指南没有区分维生素K1和维生素K2的补充来源。因此，从预防动脉粥样硬化相关心血管疾病的角度出发，首先要注意增加深绿色蔬菜的摄入，保证维生素K1的充足补充；此外，可以增加乳制品的摄入量。如果有门槛，人们可以考虑尝试服用纳豆，补充维生素K2 。相关研究发现，维生素K1还可以改善胰岛素抵抗，帮助控制血糖水平。维生素K2可以改善骨骼质量，降低一些癌症的风险。因此，为了健康，尤其是中老年人，应该认识到凝血维生素的功效，通过食物摄入积极补充。
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