怎么煮豆角 。 半个小时左右 。
【美食知识|豆角要煮多久，水煮豆角10分钟熟了么】把扁豆均匀加热至100℃ ， 再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质 。 煮至80℃未全熟的豆角中 ， 毒素反而更高 。
因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮 ， 并保证锅中的水没过豆角 。 若没有除去豆角两头或未完全煮熟 ， 很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应 。
扩展资料：吃豆角的注意事项
1、豆角在烹调前应先将豆筋摘除 ， 否则烹调后既影响口感 ， 又不易消化 。
2、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体 ， 容易造成腹胀 ， 故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食 。
3、豆角不宜生吃或夹生吃 ， 烹煮时间宜长不宜短 ， 要保证熟透食用 ， 否则容易发生中毒 。
4、对豆角过敏的人不宜食用 。 豆角也有可能成为过敏原的 ， 如果是对豆角过敏的话 ， 食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用豆角 。
参考资料：
豆角要炖多长时间才是安全的？豆角一定要煮熟煮透才能食用 。 当豆角处于煮沸5分钟的状态下 ， 皂素产生达到最高点 ， 而后逐渐减弱 。 在煮沸状态下烹饪20分钟 ， 豆角的毒素就会完全消失 。
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豆角煮多长时间会熟？角要煮多久能熟：
营养师见意豆角不能生吃的 ， 容易中毒腹泻 ， 需要煮熟后方可食用的 。 如果豆角很老的话煮烂的时间需要长一些 ， 15-20分钟左右吧 ， 如果很嫩的豆角 ， 用开水绰熟后可凉拌 ， 几分钟即可 。 当看到豆子颜色发生改变 ， 微微发黄的时候 ， 一般就可以吃了 。
豆角要煮多久能熟：
食用豆角的最好加工方法就是炖煮 ， 锅中的水要没过豆角 ， 水开后煮30分钟 。
挑选质地较嫩的豆角 ， 最好不买、不吃老豆角 。 加工前 ， 最好把豆角两头的尖及荚丝去掉 ， 在水中浸泡15分钟 ， 这样吃起来才让人放心 。
要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下 ， 只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分 ， 再放进油锅里炒 。 这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦 。 判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱 ， 颜色由鲜绿色变为暗绿 ， 吃起来没有豆腥味 。
推荐：水煮豆角
食材：豆角300g、生姜油盐适量、鸡精适量
水煮豆角的做法步骤
1、准备豆角和生姜 。
2、豆角洗净 ， 撕掉两边的筋 ， 掰成段 。
3、豆角用盐水浸泡10分钟 ， 捞出冲洗干净 。
4、生姜和冷水一起下锅 。
5、加入豆角 。
6、水煮开后放入适量油 。
7、加盖煮几分钟 。
8、煮至豆角熟透 ， 加盐、鸡精调味即可
豆角煮多长时间 ， 不破坏维生素？豆角一定要煮熟煮透才能食用 。 当豆角处于煮沸5分钟的状态下 ， 皂素产生达到最高点 ， 而后逐渐减弱 。 在煮沸状态下烹饪20分钟 ， 豆角的毒素就会完全消失 。 一般时候将豆角煮至翠绿色且质地柔软即可 。
豆角简介：
豆角(Vigna unguiculata) ， 又叫做豇豆 ， 是夏天盛产的蔬菜 。 属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种 ， 一年生缠绕草本植物 。 别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆 。 含有各种维生素和矿物质等 。 嫩豆荚肉质肥厚 ， 炒食脆嫩 ， 也可烫后凉拌或腌泡 。 豆荚长而像管状 ， 质脆而身软 ， 常见有白豆角和青豆角两种 。 在选购豆角时 ， 一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳 ， 而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买 。 豆角营养成份很好 ， 是蔬菜中肉类 。 一年生缠绕、草质藤本或近直立草本 ， 有时顶端缠绕状 。 茎近无毛 。 羽状复叶具3小叶;托叶披针形 ， 长约1厘米 ， 着生处下延成一短距 ， 有线纹;小叶卵状菱形 ， 长5-15厘米 ， 宽4-6厘米 ， 先端急尖 ， 边全缘或近全缘 ， 有时淡紫色 ， 无毛 。
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