4、然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻， 继续搅拌， 切记要从大到小的顺序放， 要不然先放芝麻就搅不动了
5、然后在模具里（饭盒、蛋糕模具都可以）先铺上一层保鲜纸， 然后抹上食用油， 把熬好的阿胶液倒入模具里， 用铲子或者勺子压平， 然后放进冰箱的冷藏8个小时左右
6、等阿胶糕硬了就可以拿出来切块， 真空包装啦~如果没有真空包装的条件， 可以一直放在冷藏室里， 要吃的时候再拿出来吃 。 我都是包装好了送给妈妈或者姐姐吃， 让她们存着吃 。 还有一些朋友也会让我帮她们做
的做法与步骤， 如何熬制阿胶糕制作方法， 阿胶糕怎么吃 阿胶糕的用料
东阿阿胶250g 核桃仁250g
黑芝麻250g 红枣125g
葡萄干50g 桂圆干50g
枸杞50g 冰糖粉250g
黄酒375ml
阿胶糕的做法
步骤1
准备好所有材料， 阿胶打好粉， 若没有打粉机， 提前两三天和黄酒泡制
步骤2
将黄酒阿胶倒入砂锅， 大火煮开， 转中小火直至煮至挂旗， 就是勺子舀起阿胶液， 成旗子形状倒三角缓慢流下；
【学习知识|如何熬制阿胶糕，深圳阿胶糕制作培训学校】步骤3
转中小火， 先倒入枸杞， 桂圆干， 葡萄干搅匀， 再倒入红枣， 次之核桃仁， 最后芝麻仁 。 保证这些辅料的入锅顺序， 。 切记不能芝麻先入， 否则就搅不动了 。 美样东西进去尽量搅匀再入下一样；
步骤4
倒入准备好的烤盘， 烤盘底部事先铺一张保鲜膜， 刷上一层芝麻油， 没有就用植物油代替， 倒入后， 面上也刷层油， 盖上一层保鲜膜， 用手按压平整；
步骤5
室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时， 凝结变硬后， 取出， 去保鲜膜， 先切成条状；
步骤6
再切小块， 密封保存 。
怎样做阿胶糕方法 阿胶， 核桃仁、黑芝麻， 可选择添加其他辅料有红枣， 枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等 。
- 阿胶250g 黄酒500g 核桃仁250g红枣条250g枸杞250g熟黑芝麻250g老冰糖100g
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1阿胶块敲碎（用刀背每块敲3-5下即可） 。 放入黄酒泡约1-3天， 将阿胶泡软 。
2准备辅料： 红枣洗净晾干切条 。 枸杞洗净晾干 。 黑芝麻炒熟 。 核桃取仁 。
3模具中放油纸， 或涂油， 准备好放在一边 。
4将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化 。
5加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开， 不停的用铲子搅拌， 防止糊底 。
6继续小火搅拌， 熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料 。 加辅料原则是从大到小比较好搅拌 。
7先加入核桃， 拌匀后加入红枣条， 拌匀后再加入枸杞， 再拌匀 。
8最后分三次加入黑芝麻， 每次拌匀后再加入， 过程要快， 搅拌过程中阿胶会拉丝很粘 。
9搅拌好的阿胶倒入模具中， 上面盖油纸压平压紧 。
10压实压平后， 放凉处冷却定型一夜， 也可放凉后放入冷藏2小时 。 定型后切片 。
11切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下， 再装袋或装盒 。
1在干净的陶瓷锅内， 倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶， 因人而异）， 加入黄酒， 文火煎煮， 去除腥味， 待阿胶全部烊化并起泡沫时， 加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻， 不停地搅动拌匀， 防止粘着锅底 。