玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁 。
因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。 另外，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化 。
此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力 。
加热时间越长的玉米，抗衰老作用越好，煮一锅玉米粥，既能喝粥暖身，又能抗衰老，一举两得 。
参考资料来源：
玉米煮多久熟玉米煮开锅后10～15分钟时间可食用 。
玉米香甜软糯，营养丰富，秋天正是吃玉米的好季节，此时的玉米淀粉含量高，早上煮着吃上一个，吃着特别香甜，不但饱腹感强，而且麟大大也喜欢吃 。
玉米一般煮15-20分钟左右能熟，具体需根据玉米种类和烹饪器材区分 。 煮新鲜玉米，冷水下锅煮20分钟即熟 。 因为新鲜玉米本身水分较多，所以相对煮的时间要短一些，为了保证煮透，建议冷水下锅煮20分钟 。
煮水果玉米，冷水下锅煮15分钟即熟 。 因为水果玉米通常比较小个，糖分较高所以比较容易煮熟，一般冷水下锅煮15分钟足够 。
煮玉米一般用冷水下锅，不建议热水下锅 。 理由如下：
1、冷水煮玉米才能煮透 。 因为冷水煮玉米是缓慢加热玉米，而玉米本身淀粉较高受热较慢，所以冷水煮玉米可以更好的煮透玉米，而热水下锅玉米外层先受热定型所以内侧更难煮熟，不如冷水煮的透 。
2、冷水煮玉米口感软糯 。 因为冷水煮玉米可以煮透玉米，玉米内外都可以一起进入加热状态，因此冷水煮玉米口感会更加软糯，而热水因为外层受热内侧不能再轻易受热所以内侧难煮熟，口感发硬 。
煮玉米要煮多久时间才能熟？！如果是用平常的大锅煮，煮一个半小时到二个小时即可煮熟 。 但是若用高压锅煮的话，那时间就会大大缩短，一般半个小时就可以关火了 。 而甜玉米和黏玉米的时间不同，黏玉米要多煮5分钟左右 。
而且在煮玉米时，玉米外面的叶子和须，如果没有去掉的话，需要煮更长时间 。 但是这样包叶子煮出来的玉米会更有清香的味道，也能够保存住更多水分 。 另外，在煮之前可以在玉米上裹上一层盐水，这样可以更好的保存玉米的味道和水分 。 盐水以一比二十五的比例调制而成 。
扩展资料：煮玉米好不好吃，首先我们一定要选择新鲜的玉米，最好是选择刚从田地里采收下来的玉米，只有鲜嫩的玉米，下锅煮出来的口感与味道，才会吃着香甜 。
【美食知识|玉米煮多久才会熟，玉米要煮多久才熟透】煮玉米时，还要记住一点，玉米的叶子不要全部剥干净，一定要留下2到3层玉米叶，这样煮好的玉米，味道才会香 。 很多人在煮玉米时都是将玉米叶全部剥去，这样煮出来的玉米，不仅口感不鲜嫩，而且吃起来味道也不香 。
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