文章插图
一、炖排骨:
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入 。 马上关火，将排骨捞出 。 重新烧水烧开后，放入:葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐 。 注意:醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了 。 糖和盐按口味放;然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖 。 中间经常翻一下，防止烧枯 。 等水差不多干了的时候就好了 。 放葱起锅 。
二、闷蛋:
打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用 。 热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次 。 等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热—下就好了，起锅 。
三、红烧茄子肉丝:
三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒 。 加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅 。 再次在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之 。 三分钟后即可食用 。
四、鸡蛋炒西红柿:
两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎 。 两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来 。 开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋 。 等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶 。 大功告成 。 (总耗时:2:42)
五、可乐鸡翅:
买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里;切姜片，少许，放入锅中;加可乐，将鸡翅淹没;加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行 。 盖锅盖大火煮;煮开后，换小火炖 。
六、蘑菇香菇红烧豆腐:
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下 。 然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐 。 翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可 。 ）整个过程总耗时4:43 。
七、牛肉芹菜:
嫩牛肉300克，芹菜150克 。 调味料:盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉 。 将芹菜切成薄片 。 牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时 。 炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油 。 锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅 。
八、皮蛋豆腐:
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技:用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成 。
九、洋芋头鸡蛋汤:
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅 。
十、咖喱鸡翅:
【简单的家常菜做法大全 好吃易做的家常菜】鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用;土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒）切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍停一会儿 。 按顺序放入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅 。 现在超市里有包装现成的咖喱卤，辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉 。
推荐阅读
- 牛排煎的时候需不需要放油 煎牛排要放油吗
- 属猫的今年多大，属猫是几年出生的
- 属狗今年多大2017
- 属狗2017年多大，2017年11月13日现在几岁
- 猫咪多大断奶，刚出生的小猫能看出来折耳吗
- 三个月小猫看上去多大，小猫三个月有多大图片
- 女人皮肤怎样才能变白
- 人体的胆囊切了会怎样，女人长胆囊息肉的原因
- 怎样很污的撩男朋友
- 两种不同的态度导致两种完全不同的结果