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美食知识|怎样做炸酱面的酱家常做法，蒜苔炸酱面的炸酱怎么做好吃

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怎样做炸酱面的酱家常做法视频 怎么做炸酱面的酱好吃？学做炸酱面的酱需要哪些食材？家常美食网饿老师为您提供炸酱面的酱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炸酱面的酱 。
作为一枚北方长大的孩纸 ， 小时候能吃到一碗带肉的炸酱面真的是无比幸福的事情 。 没有神秘配方 ， 也没有特殊做法 ， 只因为妈妈这样做过 ， 所以我认为这个味道是我最喜欢的炸酱面的味道！
做炸酱面的酱所需食材：
主料：猪肉500克 ， 大葱2棵 ， 花生油适量 ， 甜面酱3?4大勺 ， 豆瓣酱1大勺 ， 姜片少许 ， 花椒适量按个人口味 ， 生抽1勺 ， 熟黑芝麻少许
炸酱面的酱的做法步骤：
1.猪肉洗净 ， 肥瘦分开切 ， 先切成片 ， 再切成条 ， 最后切成小丁 ， 备用 。
2.葱切成丁 ， 生姜切成条 ， 花椒备好 ， 甜面酱和豆瓣酱都备好 。
3.热锅凉油 ， 我用的是花生油 。 中火油温上来以后放入花椒爆香 ， 葱花也放入 ， 先熬葱油 。
4.花椒、葱花捞出扔掉 。
5.放生姜和肥肉丁 ， 把肥肉的油炒出来一部分 ， 才开始正式炸酱 。
6.加入瘦肉丁 ， 炒熟放入生抽 。
7.把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内 ， 开始小火熬煮 。 这时候要不停搅拌 ， 防止粘锅 ， 同时也要保证每粒肉丁都可以均匀裹满酱料 。
8.最后放入剩余的葱花 ， 我还准备了一把黑芝麻提香 ， 这个随个人口味添加 。
9.大功告成 ， 可以拌面条吃 ， 配馒头、油饼、米饭都是不错的选择 。 还可以当调料炒菜哦 ， 尤其是做红烧茄子放一点味道棒棒的 。
家常美食网温馨提示：
我口味比较淡 ， 没有放盐 ， 口味重的可以加少许盐 。 还可以提前2.3个小时泡一些黄豆 ， 加进去 ， 随你自己口味 ， 想加啥你说了算！
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怎么做炸酱面的酱？ 1、先去买好一袋干黄酱(一小袋就够两个人的量了) 。
2、回到家用碗把干黄酱盛出来(你觉得你能吃多少就盛多少)放在一个地方 。 然后加水(用生水就可以)慢慢搅均匀 。
3、把肉切成细小的小丁(可以选一点点肥的 ， 这样会比较香)丁切的越小越好;把葱切成葱花 ， 放好备用 。
4、放上油锅把油烧热 ， 倒出油 。 具体的你喜欢多少就可以倒多少 ， 但是也不要太少了 ， 否则会比较贴锅 。
5、等到把油烧热后 ， 把肉丁放入锅中炒一炒 。
6、把肉丁炒到八成熟时 ， 把之前调好的酱倒入锅内 。 同时把火调小
7、用小火来慢慢熬酱 ， 同时用锅铲不停搅动 ， 避免它粘锅 。 同时根据酱的稠稀程度适当添加水 。
8、把切好的葱花倒入锅内 ， 同时打入两个鸡蛋(如果是半袋干黄酱的话比较适合放两个鸡蛋)放入酱内 ， 再慢慢搅匀 。
9、等到酱熬出香味 ， 它的色泽变成油亮的微黄色时把火关上 ， 把酱盛出锅放着 。 (用来熬酱的时间越长越好 ， 因为这样就可以把黄酱中的油给逼出来) 。
10、如果你熬好的酱你吃不完的话 ， 就把它放在碗里 ， 再用保鲜膜覆盖上放入冰箱内保鲜 ， 可以留着下次再吃 。
切记：熬酱时千万记住别放盐 ， 因为酱本身就比较咸 。

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