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美食知识|糖醋祘怎样腌好吃，腌蒜瓣的做法糖醋

小知识


怎样腌制糖醋蒜？ 糖醋大蒜的腌制方法：

新大蒜、生抽、白糖、白醋、食盐

先把大蒜老根切掉点丁 ， 再把蒜把剪掉点 ， 剥掉表面的一层皮 ， 再摆在凉开水里面泡两三个小时 ， 可以去除泥沙还可以去除大蒜的辛辣味

再放入50克食盐 ， 泡两三个小时给它拿出来沥干水分 ， 放在筛子里面 ， 摆在太阳底下晒三个小时 。 锅控干后倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖 ， 大火烧开 ， 搅拌下把白糖融化关火晾凉备用 。

把晒好的大蒜摆在一个无水无油的容器中 ， 再把晾凉的料汁放入玻璃容器中一定要保证全程无水无油 ， 吃完了料汁不要倒掉还可以再腌 ， 料汁一定要漫过大蒜头 ，

再加入少许高度白酒 ， 增强保质期还有增香的作用 ， 盖上盖子包上保鲜膜 ， 密封摆在阴凉的地方腌制一个月以上即可食用糖醋酸含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质
糖醋蒜怎样腌制 用米醋比较好吃 ， 腌腊八蒜用带颜色的米醋放一些糖 ， 不需要太多 ， 主要是起到蒜任何时候都是脆的 ， 如果腌白色的糖蒜就用白米醋 ， 这个需要糖醋1：1比例调和好就可以了！
糖醋蒜的腌制方法 ， 怎样腌制糖醋蒜好吃 我们在腌糖醋大蒜的时候 ， 糖跟醋的比例要达到1比2 ， 它的味道就好吃了
糖醋大蒜怎么腌好吃 糖醋蒜
制作材料

主料：大蒜(白皮)800克
调料：白砂糖50克,白醋400克,酱油400克 ， 水适量 ， 盐适量
基本步骤
1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分 ， 再剥掉两层表皮 ， 放入清水里浸泡7天 ， 每天换水一次 ， 然后捞出晾晒 ， 直至表皮呈现皱纹时装坛内 。
2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁 ， 浇入蒜坛内 ， 盖严盖 ， 30天左右即成 。
用什么醋腌糖醋蒜好吃 首先把蒜子去皮 ， 然后把剥好的蒜子用清水洗干净 ， 再把蒜子捞起来控干水分 ， 找一个玻璃容器把蒜子放进去 ， 加少许冰糖 ， 加生醋 ， 生醋必须泡到蒜子 ， 这样就腌制好了 。
糖醋大蒜怎么腌制好吃简单窍门 每到新鲜大蒜收获的季节 ， 爱吃糖醋蒜的地方人们互相交流着彼此的腌蒜方法 ， 生活也像这辛辣的蒜味一样更有滋味了 。 糖醋蒜的腌制方法非常多 ， 北方腌蒜方法是腌咸蒜 ， 糖醋是从南方流传开来的 。 当你觉得饭菜无味、鱼肉太油腻时候 ， 吃上几个糖醋那感觉太好了 ， 下面给大家介绍怎样腌制糖醋蒜更好吃 。  
腌糖蒜主要在于料的配比 ， 跟蒜的数量、重量关系不是太大的
方法如下
1、泡蒜：
【美食知识|糖醋祘怎样腌好吃，腌蒜瓣的做法糖醋】选取鲜嫩、个大的蒜 ， 切去尾巴 ， 仅留少许把 ， 放入凉水里泡3-7天（根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间） ， 每天换一次水 ， 把蒜的嫩味泡出去 ， 然后捞出；
2、腌蒜：
将泡好的蒜放入坛子内 ， 放一层蒜撒一层盐 ， 第二天搅拌一次 ， 以后每天搅拌一次 ， 3-4天捞出来 ， 摊在帘子上 ， 晒一天 ， 把浮皮去掉 ， 下入缸内 ， 再用糖水腌（糖水用清水5千克加醋和2千克白糖煮沸 ， 凉到不烫手 ， 再倒入蒜缸内） 。 注意 ， 糖水要比蒜高出2寸左右 ， 糖水的表面再撒0.15千克碎糖 ， 然后将坛口盖紧密封 ， 放在阴凉处 ， 腌制2-3个月 ， 就成为白嫩如玉、晶莹透亮、美味可口的白糖蒜了 。
3、调味：
在成熟前6～7天 ， 可加些桂花 ， 以增进风味 。
5、将咸蒜头装坛 ， 轻轻压紧 ， 装到坛子3/4时 ， 将配制好的糖醋液注入坛内 ， 装满后在坛中横放几根竹片 ， 以免蒜头上浮 ， 最后用油纸或塑料布将坛口扎紧 ， 用三合土封好 ， 两个月后即可食用 。 如密封贮藏 ， 可以长期保存 。

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