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至今 , 已被发现的维生素有60多种 , 被世界公认的维生素有14种 , 分别是维生素A、维生素B1、维生素B2、泛酸、烟酸、维生素B6、生物素、叶酸、维生素B12、胆碱、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K 。 这些维生素并非完全是作为独立的个体存在 , 它们也会相互作用 。
【维生素间相互搭配更健康】 (1)维生素A与维生素C:长期大量服用维生素A或进食动物肝脏可引起维生素A中毒 , 用维生素C可减轻维生素A中毒 , 也可减轻维生素A中毒所引起的溶血及其他症状 。
(2)维生素A与维生素E:维生素E能防止维生素A的氧化 , 对维生素A具有保护作用 , 能促进维生素A在肝脏内的贮存 。 不过 , 大剂量维生素E对维生素A有副作用 , 会导致视力下降 。 所以 , 可以在补充维生素E时增加维生素A的剂量 。
(3)维生素B6、维生素B12与叶酸:三者协同作用 , 可以防治动脉粥样硬化 。 因此缺乏维生素B6、维生素B12、叶酸中的任意一种或几种 , 均会诱发动脉粥样硬化 。
(4)维生素B1与维生素C有协同性 。
(5)维生素B2与维生素E:两种同用可以协同降低血脂 。
(6)叶酸(维生素M)与维生素B12:妊娠期巨幼红细胞性贫血若缺乏维生素B12 , 单纯服用叶酸 , 就可能使病情更加严重 , 因此需要进补维生素B12配合叶酸来治疗 。
(7)维生素B1、维生素B2和烟酸:三种协同参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量代谢过程 , 并且随着能量代谢的增加而增大需要量 。
(8)维生素C与烟酸:两者共同使用可降低毛细血管的通透性 。
另外 , 一种维生素不足会影响另一种维生素的吸收利用 , 比如维生素B2在体内的利用效果不佳 , 就可能是缺乏维生素B1所致 , 维生素B6不足则会引起烟酸缺乏 , 而大剂量地补充维生素B12又可能会导致叶酸的缺乏 。
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