请问如何煮哈萨克马肠子？要煮多长时间？还有那仁怎么做？谢谢！熏马肠更是一绝， 马的精华在于马肋骨， 新鲜马肉连同马肋骨一起装入韧性最好的马肠， 红柳枝烟熏， 呈烟熏色， 极品中的极品 。 尝一口， 咀嚼1分钟以上越嚼越香 。
除用肋骨肉灌肠外， 还用碎肉和块肉来灌肠， 也有用熏的方法来做马肠子 。 哈萨克族人制作的马肠脂肪丰富， 但油而不腻， 瘦肥分明， 不仅色悦目， 而且营养价值很高， 并具有特殊的风味 。
扩展资料马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素 。 蛋白质含量高， 还含有钙、锌、铁、硒等矿物质， 含量丰富， 具有补中益气、滋阴壮阳的作用， 可促进血液循环， 预防动脉硬化， 增强人体免疫力 。 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪 。
马肉脂肪近似于植物油， 不饱和脂肪酸含量高 。 不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇， 使其不能在血管壁上沉积， 对预防动脉硬化有特殊作用 。
参考资料来源：
马肠子怎么煮？先用开水大火煮10-15分钟， 期间要起气泡， 一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡， 否则肠身易爆裂 。 等完全没有气泡后， 再换一锅冷水小火煮2个小时以上， 或用高压锅压30分钟 。 煮熟后即可出锅、冷却， 切片 。
煮马肠子需要两小时， 火不要开得太大， 火太大马肠子会烂掉的 。 做成皮带面， 马肠子熟了就捞上来， 就用那个汤下皮带面， 面捞上来后不可以过凉水那样就没有味道了， 切点洋葱洒在面上， 再洒点汤， 带油的烫是最好的 。 马肠子里有盐， 如果觉得汤淡了可以再加点 。
马肠子的食用价值：
【美食知识|马肠子煮多久，怎样煮马肠子好吃】马肠子是熏肉中的上品 。 哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了， 挑选膘肥体壮的马宰杀后， 取其马肠， 洗净， 按马的肋条切成条肉， 连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料， 灌进3尺多长的马肠内， 两头扎紧， 挂在屋里风干， 一个月左右即成 。
马肠子含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素 。 蛋白质含量高， 还含有钙、锌、铁、硒等矿物质， 含量丰富， 具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用， 可促进血液循环， 预防动脉硬化， 增强人体免疫力 。 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪 。
以上内容参考
新疆新鲜马肠子怎么吃？煮30-40分钟即可， 具体做法如下：
1、熏马肠一根冷藏室或常温解冻 。
2、清洗一下表面， 冷水下锅大火开煮， 水温升高后开始撇去血沫子， 水开以后用牙签在肠衣上戳些小洞， 防止肠衣爆开， 之后放小火煮30-40分钟 。
3、煮好了捞出来放凉后切片入盘 。
4、再用新鲜的大蒜和姜捣成泥， 倒入醋、辣椒油， 蘸着这个汁吃更有味 。
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