几个世纪以来 ， 食品制造商一直在产品中使用有机或化学添加剂 。 食品添加剂有许多好处 ， 如延长保质期 ， 改良口味、质地和外观等 。 食品还可以用特定物质强化或浓缩 ， 以帮助消费者更好的获得营养 。 尽管这些添加剂能加强最终产品 ， 但已发现有些化合物对人类健康有害 ， 因此许多政府都开始控制在加工食品中添加物质的数量和类型 。 为了应对这些担心 ， 许多食品厂还提供防腐剂和其它添加剂含量较少的品牌供消费者选择 。
食品添加剂的主要好处之一是延长保质期 。 多年来 ， 人类一直用盐和其它天然物质帮助保存肉类等食品 。 如今的化学防腐剂能让食品额外保鲜几个月或数年 。 保质期延长能降低因腐败变质和卖不出去而造成的食品浪费数量 。 此外 ， 防腐剂还有降低食品价格 ， 并阻止有害细菌生长等好处 。
除了让消费者免遭食物中毒之外 ， 食品添加剂还能改良产品口味 。 制造商往往添加酸 ， 风味增强剂和甜味剂 ， 让食品口味对消费者更有吸引力 。 罐装 ， 脱水或冷冻等加工处理过程虽然能延长保质期 ， 但会剥夺食品的自然口味 。 如果没有这些增强剂 ， 许多食品的口味会变得平淡 ， 引不起食欲 。
食品的口味 ， 质地和外观也受加工过程影响 。 食品添加剂的另一个好处就是改善最终产品的外观和感觉 。 稳定剂和增稠剂是用于加工食品帮助保持一致性的添加剂 。 色素 ， 上光剂和保色剂能让食品看起来美味可口 ， 富有营养 。 通过使用添加剂 ， 深加工处理过的食品会变得色香味俱全 ， 容易勾起消费者食欲 。
【食品添加剂作用 食品添加剂的好处】除了防腐和增强品质的物质以外 ， 还有一些化合物添加在食品中是为了健康目的 。 例如 ， 强化食品能增加纤维 ， 维生素或矿物质 ， 让消费者保持健康饮食 。 这也是食品添加剂的最重要好处之一 ， 因为许多人的饮食营养不均衡 。 此外 ， 强化食品还能帮助挑食者（如孩子）获得更多营养 。
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