1 2 进入冬季 ， 天气寒冷干燥 ， 这个时候要注意养生保健 ， 多吃些时令蔬菜是不错的选择 ， 蔬菜是人们日常生活中经常吃的一种食物 ， 蔬菜的营养价值非常丰富 ， 而且种类很多 ， 所以人们有许多种选择 。 那么你知道冬天吃什么蔬菜好吗?下面给大家介绍十种冬季必吃的蔬菜 ， 一起来看看 。
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第一名：甜菜
甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质 ， 可降压降脂 。 不过 ， 甜菜根糖分含量高 ， 吃太多对控制血糖不利 ， 应该适量 。
甜菜根对肝脏颇有助益 ， 所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人都有很大帮助 。 几乎所有人都适合食用 ， 唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的份量 。
第二名：牛皮菜
牛皮菜是甜菜的另一个品种 ， 甜菜讲究吃根 ， 而牛皮菜讲究吃叶 。 不过 ， 他们的营养特点十分类似 ， 甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质 ， 不仅能减少体内炎症 ， 还可降低癌症和心脏病风险 。
牛皮菜叶还富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素 ， 具有清热解毒 ， 行瘀止血的功效 ， 不过不宜多食 ， 否则易寒冷生湿 。
第三名：菠菜
菠菜含有大量β胡萝卜素、铁 ， 也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源 。
研究证实 ， 菠菜是叶黄素的最佳来源之一 ， 能预防眼睛衰老 。 菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K ， 有激活大脑功能、强化骨骼的作用 。
第四名：西洋菜
也称水田芥、豆瓣菜 ， 在我国南方地区比较常见 ， 比如广东、广西 ， 一年四季都可以吃到 ， 尤以从初冬到春末品质最佳 。 英国研究证实 ， 豆瓣菜富含抗氧化物质 ， 能够杀灭自由基 ， 锻炼前吃 ， 能增强健身效果 。
【冬天吃什么菜】 食用禁忌
脾胃虚寒 ， 肺肾虚寒 ， 大便溏泄者及孕妇均不宜食 。 非常适宜热性咳嗽者食用 ， 但寒性咳嗽者不宜食用 。
注意事项
1.西洋菜一定要在滚水的时候放 ， 否则 ， 西洋菜会变苦的 。
2.西洋菜要洗净 ， 因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类 ， 一定要洗干净才能吃 。
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