怎样补钙最有效和最快速？ 补钙的方式多种多样 ， 吃钙片、晒太阳、喝骨头汤……为了让体内钙质充足 ， 人们想尽办法 。 但你知道最经济有效的补钙方法是什么吗？据英国媒体近日报道 ， 科学家研究指出 ， 少吃盐就相当于补钙！
英国科学家在对食盐的研究中发现 ， 盐的摄入量越多 ， 尿中排出钙的量越多 ， 钙的吸收也就越差 。 也就是说 ， 日常生活中减少盐的摄入量 ， 就能起到增加食物中钙质吸收的作用 。 “这是最经济、实惠的补钙方式 ， 也是对健康最有益的方法 。 ”研究人员指出 ， 正常人24小时的排盐量约为3—5克 ， 那么在食物中每日补充5克 ， 就可以满足人体正常需要 。 世界卫生组织（WHO)推荐 ， 每人每天食盐摄入量不宜超过5克 ， 照这个标准身体力行 ， 就能减少体内钙质流失 。 “人们常常在无意识中摄入更多的盐 ， 这不仅会诱发高血压等疾病 ， 而且容易影响钙质吸收 ， 导致骨质疏松 。 所以少吃盐 ， 钙质好 。 ”研究人员表示 。
菠菜和豆腐不能一起吃―――这句话经过几十年的宣传 ，
已经成为家喻户晓、深入人心的铁律 。 然而 ， 根据近年来的研究结果可以判定 ， 菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配 ， 而且是补钙健骨的绝配 。
从前认为菠菜不可与豆腐一起吃 ， 理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸 ， 会与钙结合成不溶性的沉淀 。 然而 ， 这种说法没有看到问题的另一个方面―――菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素 ， 包括丰富的钾和镁 ， 还有维生素K 。
人们都知道 ， 钙与酸碱平衡密切相关 。 在蛋白质类食品摄入过量时 ， 酸碱平衡失衡 ， 人体的钙排泄量就会增大 。 此时 ， 如果能多吃一些绿叶蔬菜 ， 如菠菜 ， 就可以充分摄入钾和镁 ， 帮助维持酸碱平衡 ， 减少钙的排泄数量 ， 对骨骼健康非常有益 。 100克菠菜中含钾达311毫克 ， 含镁58毫克 ， 在蔬菜中位居前茅 ， 是富士
苹果钾含量的2.7倍 ， 镁含量的11.6倍 。 有了菠菜中丰富的钾和镁 ， 豆腐中的钙就能更好地留在人体当中 。
更值得一提的是 ， 菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效 。 维生素K是近年来营养学的研究热点之一 ， 它是“骨钙素”形成的必要成分 。 维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中 ， 而菠菜是含量最高的蔬菜之一 ， 仅次于羽衣甘蓝 ， 含量达415微克/100克 。 调查数据表明 ， 中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上 ， 骨折危险可降低30% 。 也有研究证明 ， 每天补充200微克的维生素K ， 就有维持和提高骨密度的作用 。 也就是说 ， 每天只需吃不到100克菠菜 ， 就可以达到这个效果 。
研究表明 ， 如果在补充钙的同时增加维生素K ， 可以大大提高补钙的效果 ， 促进钙沉积入骨骼当中 。 富含钙和蛋白质的豆腐 ， 加上富含钾、镁和维生素K的菠菜 ， 正是补钙健骨的绝配 。
那么 ， 菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水 ， 只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出 ， 即可除去80%以上的草酸 。 先炒豆腐 ， 再放焯过的菠菜 ， 混在一起吃就没有问题了 。
幸运的是 ， 维生素K不怕热 ， 也不溶于水 ， 所以焯菠菜不会引起它的损失 。 然而 ， 维生素K和胡萝卜素一样 ， 需要油脂帮助吸收 ， 因而在做菠菜豆腐汤的时候 ， 一定要记得放些油 。
成人如何补钙 补钙宜吃食材1：牛奶
作用：牛乳中含有大量的蛋白质、钙、磷等营养物质 ， 是常见的补钙食品 。 营养价值很高且易于消化吸收 ， 最适合于病人、幼儿老人食用 。
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