俗话说，“桃养人，杏伤人”，时下又到了吃桃的季节 。 桃子中富含糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，其中铁的含量，更是居水果之冠 。 传统医学认为，桃有补益气血、养阴生津的作用 。
教你挑桃：蜜桃要挑软的
专家介绍，目前在市面上比较多见的主要有两个品种，一是水蜜桃 。 果顶平圆，缝合线浅，硬熟时肉质致密水果知识大全 www.sg92.com，耐贮运；经过后熟则肉柔多汁，如“肥城佛桃”、“天津水蜜”等 。 二是油桃，分布于新疆、甘肃一带 。 果形较小，核大肉少、果肉脆硬，汁少、味酸 。
选择桃子有技巧，首先，看果型大小，着色程度，以果个大，形状端正，色泽鲜艳者为佳 。 其次看果肉，果肉白净，粗纤维少，肉质柔软并与果核黏连，皮薄易剥离者为优 。 反之，果肉色泽灰暗，粗纤维多，果肉硬，果核易剥离者为次 。
水蜜桃如果要现吃可挑软的，这样可确保水分足、甜度高 。 挑选油桃时要用闻的方法，从散发出来的香味来判断，香味越浓表示越成熟，否则就还不成熟 。
清洗桃子的窍门
大家都知道，桃子表面有一层细密的绒毛，有些人会把皮剥掉 。 其实桃皮富有果胶，很有营养，而且口感又好，剥掉就很可惜 。 这里有几个小窍门，可以将桃子表面的绒毛清洗得很干净 。
窍门一：先将桃子用水淋湿，抓一撮细盐均匀涂在桃子表面，轻搓几下，放在水中浸泡片刻，最后用清水冲洗几遍 。
窍门二：桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，再放入盐水中清洗 。
窍门三：用碱水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能掉下来 。
如何保持桃子的味道
如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来，就不要把它放在冰箱中保存 。
因为在冰箱中，会使桃子的香味不断挥发，而甘味也会随之减少 。 因此，正确的做法是把桃子存放在室温中即可 。
桃子的甘味来源并非果糖，因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强，桃子的主要糖分是蔗糖，而在30℃左右会产生较多的蔗糖 。 酸味也会随着温度而提高，而存放在常温的环境中，既能抑制酸味，果糖仍会发生作用，而且会有蔗糖的味道 。
最可口的营养吃法是放在冷水（10℃）中浸泡20分钟后食用，时间不能过长，否则会变淡而无味 。
吃桃子的好处与坏处桃子的食用方法桃子吃多易上火 4种人不能吃桃子
桃子如何保存？
桃子是夏季常吃的一种水果，味道甘甜爽口，但桃子买回来之后，我们就遇到一个问题，怎么保存桃子呢？桃子的保存方法有哪些呢？如果是两三天就吃完，就不必采取什么措施，常温存放即可，但是如果需要一段时间才能吃完，最好放在冰箱里 。
1、冰箱保存方法
先用50度的水清洗下桃子，因为50度的水可以杀死桃子表皮的细菌和虫子，但又不会烫坏桃子 。 然后用干毛巾把桃子擦干净，放在朔料代或者保鲜袋里，然后放在冰箱果蔬一栏里水果知识大全 www.sg92.com 。
2、常温保存方法
桃子里的糖分在30度时比较丰富，如果放在冰箱里，由于温度过低，可能造成糖分变少，所以如果想要吃甜桃的话，最好放在常温下，不要放在低温的冰箱里 。
3、化学贮藏保鲜方法
桃子在贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂 。 在桃子贮藏前，若用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25分钟，可预防桃子的腐烂，不过这种桃子的保存方法不为大家所推崇，至于原因么，我们都心知 。
4、气调贮藏保鲜方法
推荐阅读
- 桃子品种大全 孕妇吃桃子的好处 桃子主要品种介绍
- 历史地理知识|王尔德是哪个国家的，王尔德资料
- 历史地理知识|中国和哪个国家关系最好，真正值得中国信任的国家
- 极早熟、晚熟桃新品种 桃子并非人人都能吃
- 桃子的储存方法 桃子如何保存？桃子的储存方法
- 夏季如何保存鲜桃不变质 水蜜桃怎么保存水蜜桃保存方法
- 糖尿病吃湖北武汉桃子好吗？糖尿病能吃湖北武汉桃子吗？ 吃湖北武汉桃子降血压吗？降血压湖北武汉桃子好吗？
- 孕妇能吃桃子吗 桃胶的副作用
- 吃山东青岛桃子有什么好处？吃山东青岛桃子对人体好吗？ 吃山东青岛桃子的禁忌？吃山东青岛桃子应注意什么？
- 蟠桃的营养价值 桃胶的功效与作用