用酒精擦拭
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中 ， 但不溶于冷水 。 在工业中 ， 提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的 。 因此 ， 根据这一原理 ， 在生活中 ， 可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。 切辣椒后 ， 可用酒精棉球单方向擦手 ， 然后用清水洗手 ， 再擦干 ， 连擦三遍至症状缓解即可 。
用少量食醋洗手
另外 ， 还可用少量食醋洗手 ， 这是因为 ， 食醋是酸性的 ， 可以和辣椒碱中和 。 如果没有医用酒精也没有食醋 ， 用热水洗手也不错 ， 因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发 ， 虽然不如酒精和食醋 ， 但效果比冷水要好 。
最后 ， 告诉大家一个方法 ， 在切辣椒时 ， 可以用手指肚按着辣椒 ， 而不是用指甲掐住辣椒 ， 这样 ， 手就不容易被烧到了 。
（华龙网综合）
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切辣椒的最好方法
辣椒太辣了怎么切？ 菜椒是我们在做家常菜时经常用到的材料 ， 先从菜椒的挑选开始说起吧 。
菜椒在市场上选购的时候 ， 首先 ， 我们要根据它的颜色和外表光亮度来判断 ， 我们应该挑选色泽光亮、没有褶皱的；其次 ， 我们根据他的根蒂来判断是否新鲜；第三我们要看一下它的底部有没有缝隙（有缝隙说明采摘下来时间久了 ， 失掉了部分水份）
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菜椒采购回来以后我们进行清洗时要仔细 ， 避免它的缝隙残留泥沙或者是杂渍 。
最好直接放在水龙头下面进行冲洗 ， 像这种瓜椒主要是清洗它的外皮 。
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接下来我们来切瓜胶 ， 切瓜胶首先我们要去嚢 ， 首先我们在头部切上一刀 ， 切的时候要有一定的厚度 ， 这样很容易凸显出菜椒的心 。
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在背部也切上一刀！切的时候也尽量切进去一点 。
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这样它整个心就容易凸显在我们眼前 。
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接着我们在旁边开上一刀 ， 然后用片刀的方式把辣椒心给去掉 。 这样很容易就把辣椒心给完整的取出来了 。
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（辣椒心的籽在炒的时候会洒落到处都是 ， 影响菜肴的美观 ， 所以我们要去掉）
接下来我们切辣椒 ， 辣椒有很多的切法 ， 第一种：切片 。
首先我们来切一个三角形 ， 切出不规则的形状 ， 大小要尽量保持一致 。
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最后处理一下彩椒的头尾 ， 我们一定要把它切均匀 ， 因为在家里丢了怪可惜的 ， 所以在家里做菜一般我们保留它 。
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接下来我们学习第二种切法：切丝
辣椒切丝也是一种常见的切法 ， 也是首先取出辣椒心 ， 然后切成6厘米左右的段 ， 然后再切丝 。
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这样我们就把辣椒处理完了
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我们在家里炒的时候会搭配一些胡萝卜丝或洋葱丝 ， 进行一个三丝的会炒
青椒丝怎么切 一、青椒洗净去根 ， 刀背向下将青椒横刀切成两瓣 。
二、将里面的白籽掏出去 。
三、刀切成条状斜的角度越大越细长 ， 想短就稍微横刀切下 。
四、青椒丝完成 。
拓展资料青椒的营养价值
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