现在的生活节奏越来越快 ， 很多人的饭菜都会直接通过点外卖 ， 但是大家心里也有数 ， 外面买的食物 ， 肯定没有自己在家做的干净卫生 。 但是架不住人懒 ， 觉得炒菜煮饭麻烦 ， 而且担心自己做出来的菜品并没有那么好吃 。 但是其实炒菜真的没有想象中那么复杂 ， 只需要将菜品炒熟 ， 再加上适量的调味料就可以了 。
所以今天就想和大家聊聊 ， 怎么样才能制作出一道 ， 健康美味营养的家常炒菜 ， 炒菜所有人都会做 ， 但是想要把这道炒青菜 ， 炒得好吃美味就比较难 。 很多时候可能发现自己炒出来的青菜软趴趴的 ， 没有外面饭店购买的香 。 这很可能是因为 ， 自己在炒菜的时候 ， 很容易将菜当中的水分炒出来 ， 这样子炒出来的青菜就没有那么好吃了 。
技巧1：购买新鲜的青菜
菜品的味道很大一部分来自于食材的新鲜程度 ， 只有新鲜的菜才能炒制出美味的菜品 ， 因此挑选优质新鲜的菜 ， 就是一件需要花时间的事情 。 一般来说 ， 看卖相就能很轻松的看出 ， 菜的新鲜程度 ， 如果实在不敢确定 ， 就可以用手稍微捏捏 ， 也可以很好感受到差别 。
技巧2：火候要旺
很多时候总觉得外面餐厅的青菜炒出来更好吃 ， 可能是因为外面的火候较大 ， 大火炒出来的青菜 。 因为火候足够大 ， 水分消失的也会比较快 ， 就能很轻松地炒出鲜美的青菜 。 但是在家里的火候注定没有外面的大 ， 所以就只能稍微弥补一下 ， 像是一开始一定要把锅底烧热 ， 之后再加入青菜进行炒制 。
技巧3：食盐的放置时间
很多人都喜欢在菜炒到一半 ， 或者是菜刚开始炒制的时候 ， 就将食盐加进去 。 但是这样是不对的 ， 正确的做法是最后要出锅前 ， 再将食盐加进其中 。
【炒菜时，想要炒出来的青菜就没那么好吃，看卖相就能看出】
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