草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|怎样腌制扁豆，宽扁豆怎么腌制( 二 )

小知识



======================================================
扁豆角性甘、淡、微温 ， 归脾、胃经；化湿而不燥烈 ， 健脾而不滞腻 ， 为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏 ， 湿浊下注、妇女带下过多 ， 还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症 。
扁豆角怎么腌制好吃 扁豆 ， 通用名藊豆 ， 别名火镰扁豆 ， 膨皮豆 ， 藤豆 ， 沿篱豆 ， 鹊豆 ， 查豆 。 为一年生草本植物 ， 茎蔓生 ， 小叶披针形 ， 花白色或紫色 ， 荚果长椭圆形 ， 扁平 ， 微弯 。 种子白色或紫黑色 。 扁豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区 ， 适于冷凉气候 ， 多种在温带和亚热带地区 ， 在热带地区常在最寒冷的季节或在高海拔地区栽培 。 世界约有40个国家栽培小扁豆 ， 亚洲生产最多 。 扁豆喜温暖润湿 ， 耐热 ， 一般春播秋收 。 嫩荚是普通蔬菜 ， 种子可入药 。 白花和白色种子入药 ， 有消暑除湿 ， 健脾止泻之效 。

扁豆的功效与作用

扁豆的功效

扁豆性味甘平 ， 无毒 。 能有效治疗暑湿吐泻 ， 脾虚呕逆 ， 食少久泄 ， 水停消渴 ， 赤白带下 ， 小儿疳积等症状 。

1、健脾化湿：主治脾虚兼湿 ， 食少便溏；湿浊下注 ， 妇女带下过多 。

2、化湿消暑：用于暑湿伤中 ， 吐泻转筋等症 。

3、治疗水肿 ， 砒霜中毒 ， 细菌性痢疾 。

扁豆的营养价值

扁豆的营养成分相当丰富 ， 包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等 ， 扁豆衣的B族维生素含量特别丰富 。 此外 ， 还有磷脂、蔗糖、葡萄糖 。 另外扁豆中还含有血球凝集素 ， 这是一种蛋白质类物质 ， 可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成 ， 抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动 ， 故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素 ， 对肌体细胞有非特异性的伤害作用 ， 故有显著的消退肿瘤的作用 。 肿瘤患者宜常吃扁豆 ， 有一定的辅助食疗功效 。 扁豆气清香而不串 ， 性温和而色微黄 ， 与脾性最合 。
扁豆怎样腌制不烂又好吃 主料 扁豆 (适量)
辅料 生姜 (适量)
红椒 (适量)
厨具 其它
分类 春季菜谱 素食 微辣 腌 一小时 简单难度
1. 把扁豆塞入瓶中.不用洗.吃的时候再洗.塞实一些 ， 然后放2大勺盐,注入自来水

2. 水不要太满,后期会膨胀的 ， 到那个黄色的圈圈下面一点点就好.制作过程要完全无油、切记！

3. 这样的瓶子.两瓶大概可以装一斤左右 ， 完成后放阴凉处15天左右 ， 可以开吃了！可放一年之久,妈妈可以放好多年！我以前都是打酱油的.这两天心血来潮发了两贴,亲们多支持！！！
小贴士
盐可稍稍多放点,淡了是会毁东西的.咸了还有办法补救手机发菜谱真心很累扁豆买回来要挑一下 ， 烂的有虫洞的不要.,太老的不要 ， 不喜辣可不放,塞扁豆时尽量不要把扁豆弄碎了！

推荐阅读


上一篇：美食知识|怎样吃海参最有营养，发泡好的海参怎么吃有营养

下一篇：美食知识|怎样炸茄子，干炸茄子条的做法窍门