2．小红豆、莲子、花生仁放入内锅 ， 烟叶水6杯 ， 移入电锅中 ， 外锅力 。 水1杯 ， 蒸至开关跳起；加入糯米 ， 外锅加水1杯 ， 继续至开关跳起；再加入红枣 ， 桂圆干 ， 外锅加热水半杯 ， 继续蒸至开关跳起 ， 再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可 。
适合特殊人群食用的腊八粥
咸味腊八粥比较适合高血脂和糖尿病等特殊人群 。
原料：小米、玉米、高粱、燕麦、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、各40克 ， 碎猪肉约100克 ， 莲子、山植栗子各数粒 ， 水6杯 ， 盐少许 。
做法：
1．豆类用冷水浸约30分钟 ， 沥干；莲子去心 ， 栗子去皮 ， 山核去核留用 。
2．水堡滚 ， 先将豆类放入煮约15分钟 ， 再放入其他材料 ， 水再滚后用慢火煮约45分钟即成 。
备注：
1．此粥不可煮得太稀 ， 以插上筷子不倒为宜 。
2．冬季气候干燥 ， 寒风入骨 。 肉粥既美味又御寒 ， 可与涮锅媲美 。
3．糖尿病、高血脂患者比较适合吃这种咸味的腊八粥 。 威法中还可以加入豆制品、肉了或腊肠 。
4．食素的朋友可免去猪肉 ， 加入红枣、杏仁、核桃等 。 此粥能补脾胃 ， 抗衰老 。
改良后的腊八粥做法
原料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个 ， 精盐少许 。
做法：
1．先将米淘净 ， 放入砂锅里 ， 加水后用小火堡 。 水不可加太少 ， 以漫过锅的十分之六、七为准 。
2．将猪肉馅放入锅里 ， 待开锅后撇去泡沫 。 肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅 。
3．将虾仁洗净放入锅内 。
4．将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁 ， 再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内 。
5．把胡萝卜切成约3毫米的小丁 ， 放入锅内 。 胡萝卜应选用小一点的 ， 嫩一点的 ， 中间不能有硬芯 。
6．15分钟后 ， 将熏干也切成3毫米的小丁 ， 放入锅内 。
7．10分钟后 ， 将青笋切成3毫米的小丁 ， 放入锅内 。
【不同人群腊八喝粥养生不同样】8．期间应经常搅动粥 ， 避免粘锅 。 视其情况也可再加些水 。
9．30分钟后 ， 加少许精盐后即可出锅 。
无论哪种腊八粥 ， 都有暖肚、润肠、补脾、清肺 ， 开胃、补气、安神、清心、养血等功效 ， 长期食用有益健康 。 腊八粥还有很好的寓意：腊八粥中必定有枣 ， 象征吉祥 。 腊八粥的枣是‘早“ ， 栗影力” ， 就是早下力气 ， 争取明年五谷丰收 。 要把腊八粥做得稠一些 ， 粘糊糊的 ， 粘是‘连”的谐音 ， 意味着连年丰收 。 按照老底子的风俗 ， 腊八粥是要腊月初七晚上开始做的 ， 洗米、泡果、剥皮、去核 ， 到后半夜开始煮 ， 要用微火炖到第二天清晨 ， 这腊八粥才算熬好 。 做好后 ， 要先送亲友 ， 而且一定要在中午之前送出去 ， 最后才是全家人食用 。 在腊八这一天 ， 喝上一碗香甜可口的腊八粥 ， 预示着来年的日子红红火火 。
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