怎么在家做面包 首先准备一个盆子 ， 将面粉和鸡蛋放进盆子里 ， 加适量水搅拌均匀 ， 然后买几个蛋糕碗 ， 将搅拌好的面粉和鸡蛋倒入蛋糕碗里 ， 然后将蛋糕碗放进微波炉或者是烤箱 。
如果你在家做面包、蛋糕等 ， 还需要下面的工具
1 ， 搅拌机--包括搅拌桨（分扇型和灯笼型）和缸
2 ， 筛子-筛面粉用、
3 ， 纸杯-做小蛋糕用、
4 ， 挤花袋也叫裱花袋+挤嘴---分量使用或做曲齐饼干使用
5 ， 切刀---带齿的可以切蛋糕或面包
6 ， 烤盘--也叫烤模--看你做什么蛋糕/面包 ， 有平烤盘和模子的（也有做生日蛋糕的蛋糕圈）
7 ， 小称--称重量
8,烤炉
9 ， 发酵箱
具备以上都可以做面包、蛋糕、小饼干了！
做面包材料：最最基本的是面包粉、盐、酵母、水 ， 如果想好吃再加鸡蛋、奶粉、起酥油、糖等等 。 。 。
做蛋糕材料：最最基本的是蛋糕粉、泡打粉、鸡蛋、糖和油（如菜油、大豆油、玉米油 ， 做SP蛋糕就需要SP油 。 。 。
种类很多 ， 你可以在家里随心所欲的试做 。 。
做好面包有几个前提
面粉 ， 要高筋面粉 ， 我们平时蒸包子馒头的面粉不行
酵母 ， 要能耐糖的酵母 ， 这样才能保持足够的活性
揉面 ， 面团要揉到扩展的程度 ， 不足或过了都不行 。 这可是个体力活 ， 用机器也行但别揉过了
发酵 ， 发酵要充分但不能过分 。 面包一般需要二次发酵 ， 在整形以后还要注意保湿
烘烤 ， 烤的时间不能太长 ， 不然口感就会干硬 ， 同样个头的面包和蛋糕相比 ， 面包烘烤时间短的多
怎样做面包 早上有时会吃些面包、牛奶、燕麦粥之类的 ， 面包是自己在家做的松软非常好吃好吃 。 老面包丝丝缕缕的 ， 上面一层酥皮 ， 一股醇香的面包味 ， 与家人分享 ， 吃到嘴里都是满满的幸福感 。
做面包有面包机做出来的 ， 还有烤箱烤出来的面包 。 有馅料的和无馅的面包 。 花样和种类非常繁多 ， 比如奶油、吐司、豆沙、咖喱面包等等 。 但传统的老面包 ， 仍然是记忆中儿时的味道 。
做老面包是有几个窍门的 ， 用老面的话 ， 要提前把老面做好 ， 和面时要尽力的摔打 ， 有搅拌机的话搅拌时间长一点 ， 让面在手上可以形成一层薄膜 。 这样做出的面包才特别柔软好吃 。 整形的时候面要反复的卷起 ， 再擀平 ， 然后再卷起整形 ， 目的是为了让面包有层次 。
介绍用酵头（老面）做的面包也叫老面包
1.老面的制作（酵头）中筋面粉150克 ， 糖10克 ， 酵母2克 ， 牛奶130克（等量的水） ， 先把它们混合均匀 ， 然后盖上保鲜膜 ， 发酵变成三倍大 ， 要提前一晚上发酵 。
2.面包用中筋面粉200克 ， 玉米油40克 ， 糖50克 ， 盐2克 ， 鸡蛋液和牛奶45克 ， 奶粉13克
3.发好的酵头加入面粉、奶粉、糖、玉米油、蛋液和牛奶 ， 揉至光滑 ， 面和的柔软 ， 要不停的摔打 ， 直到面用手撑起来是一层薄薄的膜不容易破为止 。 摔打大约半个小时左右 ， 然后盖上保鲜膜 ， 发酵 。
第一次发酵好以后 ， 观察面团是原来的两倍大 ， 用手指按下去不 ， 不塌陷不反弹 ， 然后用手揉搓 ， 揪成七个面团揉成圆形 。
盖上保鲜膜二次发酵十分钟 ， 然后把面团擀成长条 ， 卷起来反复揉搓 ， 再擀成长条卷起 ， 再做成面包形状 。
第三次发酵 ， 醒发大约20分钟 ， 变成两倍大 ， 用小刷子刷上一层薄薄的蛋液和蜂蜜 ， 烤箱中180°烤25分钟左右 ， 面包上色以后加盖锡纸 。
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