春季养生之道中医认为春气通于肝 ， 天人相应 。 故春季养生重在养肝 。 常吃南瓜 ， 可使大便通畅 ， 肌肤丰美 ， 尤其对女性有美容作用 。 在南瓜家族中 ， 越老的南瓜营养价值越高 。 老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜 ， 胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高 。 老南瓜吃起来口感又面又甜 ， 适于当粮食 。 煮南瓜粥时用小米与南瓜搭配 ， 既保住了南瓜的本色 ， 也有暖胃的功效 。 下面为大家推荐几款春季养生南瓜粥 。
文章插图
山药南瓜粥
原料：山药、南瓜 。
做法：
1、粳米淘洗干净 ， 用冷水浸泡半小时 ， 捞出沥干水分;山药去皮洗净 ， 切成小块 。
2、南瓜洗净 ， 切成小丁;锅内注入500毫升冷水 ， 将粳米下锅 ， 用旺火煮沸 。
3、然后放入山药、南瓜 ， 然后改小火继续煮;待米烂粥稠时下盐调味即可 。
提示：冷水下米煮粥好 。 因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸 ， 才能让米粒充分吸收水分 ， 煮出来的粥才会比较香软 。 否则 ， 米粒较硬 ， 粥不稠 。 锅中的米和水先用旺火煮沸后 ， 要赶快转为小火 ， 注意不要让粥汁溢出来 ， 再慢慢盖上锅盖 ， 要诀是盖子不要全部盖严 ， 用小火慢煮即成 。
小米南瓜粥
原料：南瓜、小米 。
【春季养生首选南瓜粥】做法：
1、南瓜削皮 ， 切块 ， 加入适量水 ， 放入搅拌机 。 高速搅拌成糊状 。
3、锅中倒入开水 ， 将南瓜糊倒入锅内 。
4、再将小米倒入 ， 煮10分钟左右 ， 粘稠香甜的粥即可出锅啦 。
黄豆南瓜粥
原料：黄豆60克、南瓜50克、薏米100克、鸡汤800毫升 。 盐适量 。
做法：
1、黄豆、薏米分别洗净 ， 用清水浸泡2小时;南瓜洗净 ， 去皮、瓤 ， 切块 。
2、锅置火上 ， 放入鸡汤、黄豆 ， 大火煮沸后转中火 ， 煮至黄豆酥软 ， 加入薏米、南瓜块 ， 大火煮沸后转小火熬煮至粘稠 ， 加盐调味即可 。
蜜豆南瓜粥
原料：南瓜100克、米饭1碗、蜜红豆50克、白砂糖少许、水适量 。
做法：
1、南瓜去籽 ， 去皮 ， 洗净切小块 ， 锅中放水 ， 烧开后加入剩米饭把米饭用勺子捣开 。
2、加入一半的南瓜和蜜红豆 ， 煮开 ， 把南瓜煮的软烂 ， 捣碎 。
3、加入剩余的一半南瓜 ， 将南瓜煮软 ， 粥变浓稠出锅即可 。
鸡肉南瓜粥
原料：南瓜 ， 蘑菇 ， 百叶(做菜剩的 ， 已经焯过水) ， 鸡腿 。
做法：
1、鸡腿去骨去皮 ， 切成小块用姜蒜 ， 料酒 ， 盐和少许蜂蜜腌制半小时以上 。 南瓜去皮去馕切成小块 。 蘑菇切片焯水后备用 。
2、不粘锅加油烧热 ， 倒入鸡肉 ， 翻炒至变色即可(把姜 ， 蒜这些取出) 。
3、普通米加水煮开后加南瓜粒 ， 再次煮开后转小火(水要一次加足 ， 中途加水 ， 会影响粥的质量和口感) 。
4、煮至粥稍粘稠 ， 南瓜稍软烂时加入蘑菇和百叶 ， 并加盐和糖等调味(煮的时候要不断搅拌 ， 以免糊锅) 。
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