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【3 春季养生 “保胃养肝”正当时】 春季养生食疗方
1、韭黄炒鳝丝
配料 熟黄鳝丝300克、韭黄150克 。 植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末 。
做法 熟黄鳝丝洗净后切段 。 韭黄摘洗干净 ， 切段 。 锅内加植物油 ， 烧至五成熟放入葱段炝锅 ， 再放入鳝丝和姜末翻炒 ， 加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉 ， 用小火炒4分钟左右 。 待鳝丝入味后 ， 加入韭黄翻炒至韭黄熟透 。 加水淀粉勾芡 ， 淋少许香油翻炒均匀即可 。
功效 温补肝肾、助阳固精
2、干贝芦笋
配料 干贝85克、芦笋200克、文蛤300克 。 盐、香油、葱花 。
做法 芦笋去皮 ， 切段 。 文蛤吐沙 ， 洗净 ， 用沸水烫熟后去壳取肉备用 。 锅内倒香油烧热 ， 放入葱花爆香 ， 先放入干贝、芦笋拌炒 ， 再放入文蛤用大火略炒 ， 加盐即可 。
功效 补血养阴、滋补肝肾 。
3、猴头菇汤
原料 猪扇骨(或脊骨)一斤 ， 猴头菇50克(大的1个 ， 小的3-4个) 。
做法 将猪骨洗净斩块 ， 用开水烫去血水 ， 与猴头菇放入紫砂煲 ， 加水4-5碗 ， 煲3小时左右 ， 加盐调味即可喝汤 。
功效 猴头菇养胃 ， 具有抗溃疡功能 ， 增强胃黏膜屏障机能 ， 促进溃疡愈合;同时 ， 还具有提高人体免疫力和降血糖等保健作用 。 只要有空 ， 我经常买猴头菇煲猪骨汤喝 ， 美味香甜 ， 既养口又养胃 ， 一举两得 。
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