最后打开锅盖尝一下味道 ， 如果有些淡的话可以在适量的放入一些调料搅拌均匀就可以了 。 然后出锅装盘 ， 你就会闻到一股美食的香气扑面而来 ， 都忍不住在咽口水了 。
【美食知识|排骨煮多久能熟，排骨煮二十分钟还有寄生虫吗】尝一口排骨那真的是特别的软烂 ， 再咬一口玉米香甜的味道 ， 来一口汤那真的让人满足 。 其实排骨的营养都在于汤里 ， 所以多喝汤也是非常好的 ， 汤汁在搭配上米饭那真的是爽 。
排骨一般煮多久能煮熟排骨一般烧40~45分钟 ， 当然了 ， 方法不同时间也不同 。 所以这种情况需要根据实际情况而定 。 下面我们再看看怎么烧排骨 。
所需材料：猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、
做法步骤：
1.买猪排骨时 ， 直接让商家把排骨斩成段 ， 自己剁费时费力 。
2.锅内加入水 ， 冷水下入排骨焯水 ， 排骨焯水时要加冷水 ， 能把排骨的血沫充分煮出来 ， 做出的排骨吃着不腥 。
3.水开后 ， 撇去飘起的浮沫 ， 煮4-5分钟 ， 将排骨捞出 ， 用温水洗净 ， 捞出沥净水分待用 。 排骨的水分要沥净 ， 否则炒制时 ， 容易溅油 。
4.准备好调料 ， 做红烧菜 ， 需要炒糖色 ， 很多人不知道用白糖好还是用冰糖好 ， 用冰糖炒糖色的上色效果要好一些 ， 而且味道和色泽优于白糖 ， 成菜颜色特别红亮 ， 而且颜色也不会变黑 ， 上色效果持久 ， 用冰糖炒出的糖色的颜色要淡一点 ， 但是它的味道清香 ， 不会太甜 。
5.先将锅烧热之后倒入少量的食用油 ， 将炒锅四周转动一下 ， 让油沾满整个炒锅 。 等到油温变热了之后再倒入冰糖 ， 将冰糖快速的敲碎 ， 敲散 。 用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状 。 在炒糖色的时候全部使用小火 ， 这样做会慢一些 。 在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖 。
6.冰糖融化后先冒大泡 ， 然后慢慢变成黄色小泡 ， 随着温度继续升高 ， 黄色小泡变成黄色沫子 ， 继续加热 ， 颜色变成枣红色 ， 这时会闻到焦糖的香味 ， 糖色就炒好了 。
7.马上下入排骨翻炒 ， 将排骨炒制上色 。
8.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶 ， 炒香 。 再淋入料酒、生抽、红烧酱油 ， 翻炒均匀 。
9.加入热水 ， 炖制排骨要用热水 ， 水量和排骨持平就可以了 ， 排骨煮制时间长 ， 水要一次性加足 ， 如果中途水不够 ， 也要加热水 ， 大火烧开 ， 盖上锅盖 ， 转小火炖制40-50分钟 。
10.到时间后 ， 加入盐调味 ， 盛出装盘红烧排骨就做好了 。
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排骨味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是非常受欢迎的一种大众美食 。 我的家里也非常喜欢吃排骨 ， 无论是红烧排骨 ， 还是炖排骨 ， 都是来者不拒 。 现在 ， 排骨的价格不菲 ， 虽然不能像以前一样随时的大快朵颐 ， 但是也可以时不时的买上一块来解解馋 。
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