下面话不多说，今天就给大家分享这道炸土豆条的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧 。
备料
主料：土豆三个
辅料：盐两克、十三香三克、生粉一把
炸薯条之步骤
步骤一、首先把土豆清洗干净去除外皮，然后切成一公分宽五公分长的土豆条（切的稍微均匀一些，后期出锅更有看相），放入一个容器中，加入清水和盐少许浸泡（浸泡的目地是为了让土豆氧化变黑，最好提前用清水冲洗几下再浸泡）
步骤二、接着锅内刷洗干净加入清水，大火烧开加少许盐，然后把沥干水分的土豆倒入，焯水到六成热倒出来，迅速放凉水中浸泡，将温度快速递降下来（这一步要迅速要降温，否则长时间会让土豆条成泥容易烂）
步骤三、再将土豆条装碗中，淋上一层生抽（这时候土豆只有少许的底味了），用保鲜膜密封放于冰箱保鲜腌制十分钟，然后用生粉抓拌一下，让土豆条均匀的裹上生粉，放入冰箱冷冻一夜（这一步一定不能忽略，冷冻过后的土豆条炸出来不容易粘锅，也更容易变硬酥脆）
步骤四、开炉点火，烧干锅中水分开油锅，油温烧至六成热后改为中小火（油温扑面而来就代表六成热），用漏勺将土豆条装起，放油锅中炸一次，看到土豆条表层出现气泡、变干的情况即可捞出控油，然后将油温升高至八成热，将土豆条下油锅浸炸十五秒，即可捞出控干油分啦（这时候土豆条已经全部熟透了）
步骤五、最后碗中加十三香，趁热将薯条放十三香中滚一遍，让表层都能裹上一层调料，配上番茄酱这样入口的香味会浓，口感也会更酥脆，越吃越有味
炸薯条之总结
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通过上面步骤，我相信许多人对于炸土豆条的做法，已经有了更深的认知 。 其实这道炸土豆条一般厨房小白看了都能懂，它的整体步骤可以分为两步，第一步就是改刀，这一步要把土豆条切的均匀一些，这样不仅炸出来好看，同时后期入锅也能一同成熟；第二步是开油锅，这一步对于油温的掌控是整个烹饪过程中最重要的，前期油温一定要稍微高些，这样炸出来的土豆条才能迅速炸熟炸透，同时也不会因为低油温让土豆条在锅中吸油太多
土豆条怎样炸 原料：
土豆
食用油
将土豆去皮， 切成半厘米见方的长条 。 置入冰箱的上层 冷冻 。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条 。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好） 。 烧 之七八成热（油温约220度， 油丛中间向上翻动）， 加 入已经冻好的薯条，炸约两分钟， 至薯条膨软，颜色变 黄时为止 。 用漏勺捞出， 沥干余油， 根据个人囗味加入
适量的盐即可 。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的 。 在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的 。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了 。
生的薯条超市有买 。 找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油 。
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