步骤1
准备新鲜驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、花雕酒等食材 。
步骤2
将驴肉切块之后 ， 撒一些食盐进行腌制即可 ， 腌制15分钟左右的时间就可以开始烹饪 ， 同时将葱姜蒜等配料切好备用 。
步骤3
将腌制的驴肉放入沸水中焯一下 ， 并倒入花雕酒一起熬煮 ， 煮五分钟之后捞出驴肉沥干水分即可 。 注意如果没有花雕酒就用白酒代替 ， 倒一些酒进去主要是可以去腥味 ， 并且还能让驴肉更快煮熟 。
步骤4
热锅烧沸水开始准备煮驴肉 ， 将驴肉和花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、大蒜、生姜一起放入锅中熬煮 ， 先用大火烧至汤汁沸腾之后再转为中火慢慢熬煮两个小时 ， 如果是高压锅的话熬煮40分钟即可 。
步骤5
驴肉快熬煮好的时候 ， 可以放入一些鸡精和味精提味 ， 最后快出锅的时候放入葱末 ， 这样驴肉就可以出锅食用了 。
怎样炖驴肉又烂又好吃 炖驴肉的材料
驴肉、油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量 。
炖驴肉的做法
首先我们需要把材料都装备好 ， 然后先把驴肉洗干净 ， 然后把驴肉用凉水泡5-6小时 ， 泡出血水之后 ， 把驴肉切块 ， 浸驴肉 ， 撇去浮沫 ， 捞出备用 。 在锅中放少量的油 ， 葱、姜、大料爆锅;选择将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒 ， 这时候就可以让驴肉上色;选择将驴肉放入烧开水的锅中炖 ， 加适量的盐;等到小火炖了4小时炖至汤很少 ， 这时候炖好的驴肉就完成了 ， 我们可以开始吃了 。
炖驴肉的食用功效
炖驴肉是非常美味的一种食物 ， 这种的食物吃起来的味道不错 ， 而且这样对我们人体健康也会有非常大的帮助 ， 可以很好的增强身体素质 ， 同时还可以通过吃炖驴肉来养生 ， 首先炖驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分 ， 这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复 ， 为他们提供充足的营养补给 ， 可以帮助我们增强身体素质 ， 同时炖驴肉还有着非常好的补血养气 ， 美容养颜的功效 。 是可以促进我们身体健康 ， 同时保护皮肤健康的优质食物 。
驴肉怎么炖好吃又烂 驴肉的营养价值非常高 ， 驴肉的肉质非常的鲜美 ， 驴肉还具有很好的滋补效果 ， 与其它肉类相比 ， 驴肉的营养价值更高 。 那么驴肉和什么一起炖最好呢?驴肉和什么菜炖最好吃 。
驴肉和什么一起炖最好吃
驴肉中含有非常多的氨基酸成分 ， 含有8种人体必须的氨基酸与10种非必须氨基酸 ， 而且驴肉属于低脂肪的肉类 ， 亚油酸的含量远高于猪肉牛肉 。
驴肉的蛋白质含量远高于猪肉牛肉 ， 脂肪比猪肉更低 ， 骨胶原蛋白可以更好的为大病初愈的人提供充足的营养 ， 对于气血不足的人有补气血的作用 。
1、驴肉与土豆一起炖
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准备食材：驴肉500g、土豆3个、辣椒两个、葱两颗、姜两片、蒜两瓣、酱油10g、盐10g、鸡精5g 。
1、将驴肉洗净切块 ， 土豆去皮切块 ， 辣椒、葱切段 ， 蒜切末 。
2、加入适量水 ， 驴肉冷水下锅 ， 煮出血水 ， 捞出驴肉备用 。
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