醋溜白菜是一道很常见的家常菜 ， 但是想要制作出美味又好吃的醋溜白菜 。 就需要确定放置醋的时间 ， 因为放醋的时间很重要 ， 因为如果放置的时间太提前 。 可能就会出现醋在炒制的过程中 ， 醋被挥发完 ， 之后就导致醋的味道消失的情况 。 但是如果放醋的时间太晚 ， 就会出现醋味太浓 ， 或者是味道不够均匀的情况 。
所以今天就想来和大家聊聊 ， 怎么样才能更好制作出这道美味的醋溜白菜 。 这道美味的家常菜 ， 不仅味道好吃 ， 而且主要材料就是最常见的白菜和醋 。 但是常见加简单还是可以碰撞出美味 ， 尤其是这道菜 ， 真的是我从小爱到大的一道美味 。
醋溜白菜的制作小技巧
小技巧1：手撕白菜帮
很多在制作这道菜的时候 ， 都会习惯性地将白菜用菜刀切成适合的大小 ， 但是这样是不对的 。 最好的制作方法 ， 是需要将白菜叶子和白菜帮分开 ， 之后直接手撕白菜帮 。 因为手撕的白菜帮 ， 不仅纤维感很好地保留住 ， 而且制作出来的醋溜白菜口感和味道都会更好 。
小技巧2：白菜需要分批下锅
一开始在清洗白菜的时候 ， 就需要提前将白菜叶和白菜帮分开 。 只有这样后续的炒制才能更快速更明了 ， 需要注意的是 ， 一开始就需要在锅里倒入适量的食用油 。 等到油温热了之后 ， 就可以将白菜帮倒入其中进行炒制 。
将白菜帮炒到变软之后 ， 就可以加进少量的食盐 ， 这时的白菜可能就会出现出水的情况 。 不过不需要慌张 ， 只需要开大火 ， 就可以尽快将水分蒸发 。 等到水分蒸发得差不多 ， 就可以沿着锅的边缘 ， 绕着圈倒进香醋 ， 只有这样的操作就可以很好地制作出这道美味 。
【醋溜白菜的制作小技巧，不仅味道好吃，而且味道好吃】
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