一到冬天就少不得 ， 炖上几碗美味的肉汤 ， 但是喝多各种肉汤之后 ， 不妨来试试看制作出一道清蒸鱼 。 不仅因为鱼肉也是富含高蛋白 ， 而且不得不说 ， 吃腻了有些油腻 ， 陆地上跑的肉类 ， 还是可以来试试看水里游的 。 而且想要制作出美味又不腥的清蒸鱼 ， 其实也是很简单的 ， 只需要牢记几个小技巧 ， 就可以很轻松地蒸出美味又不腥的鱼肉 。
所以今天就想来和大家聊聊 ， 怎么样才能制作出好吃又美味的清蒸鱼 。 而且现在购买鱼肉的价格也较低 ， 像是我这次购买的几条鱼 ， 超市刚好在做活动 ， 买一送一 。 也就花了二十几块钱 ， 比起别的菜品已经算是较为划算的 。
很多都清楚 ， 鱼身上会带有很大的鱼腥味 ， 一般来说 ， 最常见的处理手法就是将鱼精加盐和料酒进行腌制 。 这样子是可以轻微地降低鱼的一些腥味 ， 但是并不能很好地保证鱼肉的鲜美 。
【清蒸鱼无腥味的小技巧，牢记几个小技巧，蒸出美味又不腥的鱼肉】清蒸鱼无腥味的小技巧
小技巧1：在鱼的背后剁开一刀进行腌制
很多人其实并不怎么会处理鱼 ， 这个时候最简单的办法 ， 就是将鱼直接交给热心的摊主进行初步的加工 。 之后自己再带回去 ， 进行细致的加工和清洗 ， 这样子就可以很好地保证 ， 鱼腥味能够去除 。
但是最关键的一步 ， 千万别忘记 ， 那就是在鱼背部最厚的地方 ， 用刀剁开一刀 ， 之后进行腌制 。 不过可千万不要只会加料酒进行腌制 ， 因为料酒的味道较重 ， 像是鲈鱼之类口味清淡就不适合 。
小技巧2：使用淘米水进行浸泡
很多人都不清楚的一个小技巧 ， 那就是首先使用淘米水将处理好的鱼肉进行腌制 。 在浸泡之后 ， 就可以可以很好将鱼肉表面的黏液清洗干净 ， 从而起到去腥的作用 。
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