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美食知识|韭菜豆腐馅怎样调，猪肉豆腐馅怎么调好吃( 二 )

小知识


6.面团醒至两倍大时 ， 用手指按下 ， 不再回弹即可 。
7.将面团分成七个小剂 ， 按扁 ， 擀成稍厚一点的圆皮儿 。
8.包入馅料 。
9.将包子坯摆在铺有屉布的屉中 ， 放在内有温水的锅上 ， 醒十五分钟 。
10.醒好后的包子坯 。
11.中火蒸20分钟 。
12.时间到 ， 关火 ， 闷三分钟再打开锅盖 ， 出锅 。

韭菜鸡蛋豆腐馅饺子 ， 怎么做才好吃

  • 主料
  • 韭菜
    400克

  • 辅料
  • 油
    适量
  • 盐
    适量
  • 花椒粉
    适量
  • 味精
    适量
  • 面粉
    适量
  • 鸡蛋
    适量
  • 豆腐
    适量

  • 步骤
  • 1.韭菜择洗干净 ， 控干水分 ， 再切碎 。
  • 2.豆腐切小丁在锅里用油煎一下 。

  • 3.鸡蛋打散 ， 炒成鸡蛋碎 。
  • 4.把以上材料放在一起 ， 依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀 。
  • 5.面粉放盆中 ， 慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状 ， 然后用手揉成软硬适中光滑的面团 ， 将面和好后 ， 饧一会 。
  • 6.
    将饧好的面团揉成长条 ， 滚刀切成剂子 。
  • 7.将剂子撒上一层薄面 ， 用手压扁 ， 用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮 。



  • 8.将馅料放入皮中 。

  • 9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边 ， 捏成一个个小褶 ， 饺子就包好了 。
  • 10.锅中放适量水 ， 水开后倒入包好的饺子 ， 待水开后再分别加入3次小勺冷水 ， 再次煮开后可见饺子都已浮出水面 ， 关火 ， 用漏勺捞出饺子即可 。


  • 小贴士
  • 调韭菜馅时 ， 先放油搅匀后再放盐 ， 可以防止韭菜出水太多 。

韭菜豆腐馅饺子的做法 材料
主料：韭菜400g；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、味精适量、面粉适量、鸡蛋适量、豆腐适量
韭菜豆腐鸡蛋馅饺子

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