豆腐馅饺子的馅如何调？ 主料
春韭菜400g 老豆腐400g
鸡蛋6个 香葱3根
生姜3片 香菜50g
盐8g 生抽10g
芝麻油10g 鸡精3g
面粉（饺子皮）500g 水适量
春韭菜豆腐鸡蛋饺子的做法步骤
1. 准备好食材 ， 洗净备用
2. 面粉加水和成光滑的面团醒15分钟
3. 老豆腐切丁
4. 韭菜切碎
5. 葱姜香菜切碎
6. 鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎 ， 所有材料混合调入调味料拌匀
7. 醒好的面擀成薄薄的饺子皮 ， 包你喜欢的饺子即可
8. 煮饺子水要多一些 ， 水开后下入饺子 ， 饺子皮熟了即可 ， 内馅都是熟的
9. 调一碗红油蘸汁 ， 配上一颗大蒜 ， 鲜、香、辣、爽！
10. 剥皮大馅儿好滋味
小贴士
豆腐一定要老豆腐否者出水 ， 韭菜怕出水的话 ， 切碎后用油拌一下封住切口就不会出水
韭菜豆腐鸡蛋馅怎么调
韭菜豆腐鸡蛋馅饺子
韭菜400g
辅料
食盐适量 味精适量 调和油适量 花椒粉适量 面粉适量 鸡蛋适量 毛豆腐适量
韭菜豆腐鸡蛋馅饺子的做法
步骤
1
韭菜择洗干净 ， 控干水分 ， 再切碎 。
步骤
2
豆腐切小丁在锅里用油煎一下 。
步骤
3
鸡蛋打散 ， 炒成鸡蛋碎 。
步骤
4
把以上材料放在一起 ， 依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀 。
步骤
5
面粉放盆中 ， 慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状 ， 然后用手揉成软硬适中光滑的面团 ， 将面和好后 ， 饧一会 。
步骤
6
将饧好的面团揉成长条 ， 滚刀切成剂子 。
步骤
7
将剂子撒上一层薄面 ， 用手压扁 ， 用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮 。
步骤
8
将馅料放入皮中 。
步骤
9
左手做一个小碗状、右手捏饺子边 ， 捏成一个个小褶 ， 饺子就包好了 。
步骤
10
锅中放适量水 ， 水开后倒入包好的饺子 ， 待水开后再分别加入3次小勺冷水 ， 再次煮开后可见饺子都已浮出水面 ， 关火 ， 用漏勺捞出饺子即可 。
韭菜豆腐鸡蛋馅饺子
韭菜豆腐粉条馅怎样调 用料
主料
- 韭菜150g
- 冻豆腐50g
- 虾皮20g
- 面粉150g
调料 - 食盐
适量
- 调和油
适量
- 花椒粉
适量
- 酵母(干)
1.5g
韭菜豆腐馅包子的做法 -
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1.将酵母溶于少量温水 ， 倒入面粉中 ， 再一点点加入适量温水 ， 活成软硬适中的面团 ， 盖保鲜膜 ， 放温暖处醒发 。
2.冻豆腐解冻 ， 攥干水分；韭菜洗净控干水分 。
3.将冻豆腐和韭菜分别切碎 。
4.韭菜放入大碗中 ， 加两勺色拉油拌匀 。
5.再加入豆腐和虾皮 ， 放入少许花椒粉、盐拌匀 。