怎样凉拌黄瓜， 需要用到哪些调料呢？ 凉拌黄瓜的做法
凉拌黄瓜吃起来口感脆爽， 多吃凉拌黄瓜又可助消化， 许多喜欢吃凉拌的朋友都不会错过凉拌黄瓜 。 比较常见的凉拌黄瓜的做法则如下：
做法一：
食材准备：小黄瓜、红辣椒、蒜头、调味品
制作步骤：
1、将小黄瓜洗净后去头尾， 切成数段， 用刀背拍碎， 再稍微用盐巴搓几下， 让小黄瓜出水 。
2、将红辣椒切片， 蒜头拍碎切末备用 。
3、小黄瓜沥去水分后， 加入麻油、酱油、陈醋， 与红辣椒及蒜头拌匀， 放入冰箱中冷藏30分钟即可 。
做法二：
食材准备：黄瓜、调味品
制作步骤：
1、用牙刷将黄瓜表皮刷洗干净， 再用刀背将黄瓜拍扁 。
2、将黄瓜从中剖开， 切成小段 。
3、将切好的黄瓜放入碗内， 再放入蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱等， 用筷子拌匀 。
4、拌匀后盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟即可 。
做法三：
食材准备：黄瓜、蒜头、调味品
制作步骤：
1、将黄瓜洗净， 对半剖开， 用刀背轻拍 。
2、将黄瓜按菱形状切成小段， 随后加盐腌制10分钟 。
3、蒜头切沫备用 。
4、把蒜沫放入黄瓜中， 倒入麻油， 加点鸡精拌匀即可 。
凉拌黄瓜的做法大同小异， 调味的话根据个人口味放调味料即可 。
怎样凉拌黄瓜好吃又简单 先把黄瓜洗干净切好， 然后放盐把黄瓜腌一下， 等腌有十分钟后， 你再把碗里面那些腌出来的水倒掉， 正好盐的味道也入黄瓜里面了， 然后放点大蒜、生抽、醋、香油（这些可以根据你自己的口味来决定放， 还可以放点辣椒酱之类的）等， 最后伴在黄瓜里面， 既简单味道又好！
凉拌黄瓜怎么弄? 拍黄瓜是一道家常菜， 尤其在天热的时候 ， 嘴里没啥胃口， 不想吃饭， 这时花两、三分钟拍个黄瓜， 浇点老陈醋， 味道鲜美， 爽口解腻， 下酒又下饭两不误， 深受大家的喜爱， 拍黄瓜好吃有窍门， 把料汁调好是关键， 味道、颜色不输饭店 。
在饭店所有的凉菜中， 拍黄瓜的上桌率排第一名， 高居榜首， 可以说人人都爱吃， 它的精髓就在调料汁， 看似简单的一道菜， 如果不用心做， 根本达不到清爽开胃， 清口解腻的效果， 从选料到加工， 不能马虎， 要仔细的操作 。
3、锅内烧油， 下入30粒花椒， 2个八角， 小火慢慢加热， 榨出大料的香味后， 捞出渣子扔掉 。
4、只保留底油， 接着下入蒜末、姜丝、线椒圈， 翻炒均匀， 加入2勺生抽， 2勺醋， 1勺盐， 1勺白糖， 看到冒泡即可关火， 晾一会儿 。
5、黄瓜装进一个大盆中， 方便搅拌， 把料汁浇在上面， 加一勺熟芝麻， 适量的香菜， 用筷子彻底翻拌均匀， 就能端上桌了 。
6、黄瓜这样做， 保留了原汁原味， 吃腻了大鱼大肉， 用这道菜来解腻， 口感爽脆， 味道鲜美， 一大盘都不够吃 。
技巧总结
【美食知识|怎样凉拌黄瓜，凉拌黄瓜怎么做简单又好吃】有的朋友习惯给黄瓜去皮， 其实带皮更好吃， 这道菜的精髓， 就在调料汁上， 很接近饭店的口味， 喜欢吃辣的朋友， 可加两个辣椒爆香， 和葱姜一起下锅就行， 浇上料汁， 拌匀就能吃 。
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