豆角怎么做好吃家常菜 夏天我们的胃口一般都不是很好 ， 都想吃一些清淡的食物 ， 然而这个凉拌豆角就是不错的选择 ， 它也是我家最受欢迎的一道菜 。 豆角的营养价值也很丰富 ， 含有蛋白质、膳食纤维、钙、铁和多种维生素等 ， 我们夏天常吃些豆角 ， 可以帮助消化 ， 增进食欲 。 下面我就把这个凉拌豆角的具体做法分享给大家 ， 感兴趣的朋友可以进来看一下 。
食材：长豆角、一个红椒、葱、蒜、生抽、米醋、蚝油、食盐、白糖、食用油、花椒、黑芝麻等
做法：
第一步：首先把准备好的豆角摘洗干净 ， 再用刀切成大约10公分左右的长条 ， 切好后放入碗中备用 。 然后准备一个红椒洗净 ， 去籽 ， 切成红椒丝 ， 我们尽量切得细一点 ， 最后再切点葱花和蒜末 。 备用
第二步：接下来我们调一个料汁 ， 小碗中倒入2勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、少许的食盐、鸡精、白糖 ， 搅拌均匀 ， 我们的料汁就做好了 。 备用
第三步：锅中加入多一点的清水 ， 水烧开后加入1勺食盐、1勺食用油 ， （加入食盐和食用油可以使焯水的豆角更加的翠绿）然后把我们切好的豆角放进来 ， 焯水1分钟 ， 1分钟到关火 ， 把豆角捞出来 ， 过一下冷水 ， 再把豆角从中间给它撕开 ， 一分为二 ， 这样更容易入味 ， 撕好后把它摆入盘中 。
第四步：把切好的红椒丝放在豆角的上面 ， 再把刚调好的料汁均匀的浇在上面 ， 然后撒上切好的蒜末和葱花 ， 再撒上一点黑芝麻 。 锅中烧热 ， 倒入少许的食用油 ， 放上几粒花椒 ， 把花椒炸出香味 ， 花椒炸香以后把花椒给它捞出来 ， 我们再次把油烧热 ， 最后我们把热油浇在葱蒜上面 ， 激发出葱蒜的香味 ， 这样我们的凉拌豆角就做好了 。 豆角清脆爽口 ， 特别开胃 ， 爱吃辣的朋友也可以放一些小米辣在上面 ， 我做的时候没有放 。
小贴士：
豆角焯水的时候一定要焯熟才能吃 ， 吃半生不熟的豆角会引起中毒 ， 造成恶心、头晕、腹泻等不良反应 ， 大家做的时候一定要注意 。
豆角怎样做好吃？ 豆角是众多的蔬菜里 ， 我最喜欢吃的食材之一 。 可以用来炒；可以用来烧；可以用来腌制；可以用来凉拌 。 在咱们平时的生活里 ， 咱们会用豆角做出各种美食菜肴 ， 比如：茄子豆角、蒜豆角、烂肉豆角、家常炒豆角、凉拌豆角等 ， 都是咱们生活里常见的菜品 。
通常在早春之后 ， 咱们经常会用豆角来炒和凉拌 。 天气炎热的夏季里 ， 豆角是最常见的凉拌菜之一 。 但是在早春这段时节里 ， 用豆角凉拌显得有点早啦 。 豆角作为咱们生活里主要的蔬菜之一 ， 也是众多蔬菜里补钙比较好的一种 。 小朋友和老年朋友都可以隔三差五常吃 。 那么咱们怎么把豆角做的美味好吃呢？推荐一道好吃下饭的家常菜《肉丝炒豆角》 ， 做法超级简易 ， 在家简单几步就做好了 ， 口感软嫩美味 。
《肉丝炒豆角》
准备食材：一块里脊肉、豆角一把、一块姜、3个干辣椒、几瓣蒜 。
调味料：一勺蚝油、植物油适量、一些味精、少许胡椒粉、适量酱油、一小勺料酒、适量盐 。
做法：
1、咱们将里脊肉洗净 ， 切成肉丝 ， 放入碗里 ， 加入少许料酒、少许的盐、少许的胡椒粉、少许的酱油抓匀 ， 滴上少许的植物油抓一下 。 加点植物油 ， 让炒出来肉丝更加鲜嫩 ， 爽滑 。 2、接着咱们把豆角两头摘掉再摘成食指长短的段 ， 洗净 。 把干辣椒切成圈 。 老姜洗净切成丝 。 蒜剁成末 。 3、在炒前 ， 咱们先把豆角放入锅里煮熟 ， 捞出沥干水分 。 因为豆角是一种需要熟食的食材 。 4、热锅放适量的植物油 ， 晃荡锅 ， 让充分的把锅底润一下 ， 把油烧热之后 ， 用小火冷一下油 ， 放入肉丝翻炒 ， 变色之后出锅 。 5、留下底油 ， 放点姜丝、蒜末、干辣椒圈炝一下锅 ， 然后把豆角放入锅里翻炒 ， 加上一点酱油翻炒入味 。 6、再把肉丝放入锅里炒匀 ， 加点蚝油 ， 加点盐、味精炒匀 ， 出锅备用 。
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