2、煮花生米的时候 ， 可以根据个人的喜好搭配点香料 ， 八角、桂皮、香叶等都可以 ， 花生米冷水下锅煮 ， 让其受热均匀 ， 这样的花生米口感会更好；
3、煮胡萝卜和芹菜的时候 ， 记得在水中加上点油和盐 ， 保证其不变色 ， 而且口感还能更佳 ， 煮过的胡萝卜和芹菜过一遍凉水 ， 口感会更加香脆 ， 调味料可以根据个人的口味来做搭配 。
花生米芹菜胡萝卜凉拌菜的做法 秋天比较干燥 ， 便适合吃一些清爽的小菜 ， 帮助打开胃口 ， 吃饭也会更加有食欲 ， 凉拌芹菜胡萝卜花生米便是我家常会做的一种 ， 这三样简单搭配在一起 ， 整体的口感特别香脆好吃 ， 早餐佐粥 ， 以后是当作平常的下饭小菜都是不错的选择 ， 而拌芹菜胡萝卜花生米的时候 ， 怎样做才能让其口感更好呢？大家需要掌握1点小技巧 ， 做好的胡萝卜芹菜花生米生熟一致 ， 特别入味好吃 ， 而且将其当作下酒菜也是非常不错的选择 ， 下面我便会将这款胡萝卜芹菜花生米的做法详细分享给大家 。
凉拌胡萝卜芹菜花生米的做法：
备用食材：花生米小半碗 ， 胡萝卜半根 ， 芹菜5根 ， 白糖1小勺 ， 香油1小勺 ， 酱油1勺 ， 食盐少许 ， 花椒粒1小把 ， 香叶3片；
制作过程：第一步 ， 花生米准备出适量 ， 将其事先淘洗干净 ， 滤水 ， 准备出香叶和花椒粒 ， 淘洗干净 ， 将花生米放入在锅中；
第二步 ， 加上清水 ， 同时放入香叶和花椒粒 ， 冷水开始煮 ， 差不多20分钟的时间 ， 这个过程中胡萝卜半根 ， 洗净后削去皮 ， 切成丁；
第三步 ， 芹菜杆准备几根 ， 洗净后 ， 切成寸 ， 重取一锅 ， 添上水 ， 待将水烧开后 ， 滴入几滴食用油 ， 加上一勺食盐 ， 放入胡萝卜丁焯烫下；
第四步 ， 焯水差不多3分钟的时间 ， 将芹菜放入 ， 一同煮1分钟 ， 便可捞出 ， 用凉白开冲凉 ， 滤水后 ， 一同放入一个大碗中；
第五步 ， 加上点食盐、白糖、香油和一勺酱凉拌酱油 ， 翻拌均匀后 ， 放入冰箱冷藏10分钟 ， 便可吃了 。
小编总结：胡萝卜、芹菜和花生米搭配在一起是再好不过了 ， 营养齐全、口感还美味 ， 但因为这几种食材各自想要煮熟的时间不一 ， 所以大家一定要将小技巧掌握到位 ， 否则便不能保证样样都香脆 ， 家里的小朋友不喜欢吃炒胡萝卜 ， 但我用这个方法做 ， 将其下锅煮一煮 ， 再调成凉拌菜 ， 孩子竟吃得非常香 ， 可见这个做法还是很不错的 ， 做好的芹菜胡萝卜花生米 ， 既能当作开胃小菜 ， 还可用来下酒 ， 大家可以根据个人的喜好来选择 。
烹饪小技巧：
1、做这道菜 ， 怎样才能每种食材都香脆？学会1招 ， 便是分开来煮 ， 花生米需要煮的时间最长 ， 将其单独煮20分钟 ， 芹菜本就可以生吃 ， 所以先将胡萝卜煮几分钟 ， 再放入芹菜煮一分钟 ， 出锅 ， 这样做生熟一致 ， 而且还特入味；
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