这样一道香辣美味又脆爽 ， 好吃又下饭的干锅花菜就做好了 ， 看着就有食欲 ， 这样做出来的花菜 ， 不仅脆而且不油腻 ，
小贴士：
1）花菜呈花朵的形状 ， 里面容易夹杂农药残留和虫卵 ， 将花菜掰成小朵放在盐水中浸泡 ， 这样可以杀死虫卵和去除农药残留
2）家庭版的做法不用过油炸 ， 饭店里面一般都是过油炸 ， 那样比较费油而且比较油腻 ， 家庭做法的话直接给他煸炒 ， 煸炒花菜的时候火不要太大 ， 小火煸炒至花菜微黄
3)加适量的五花肉煸炒出猪油 ， 然后炒至微黄之后再放入花菜 ， 这样口感更香更好吃
其实每一个人的干锅花菜的做法和味道都不相同 ， 而且做出来的口感也不一样 ， 想要自己在家做得好吃而且简单又省事不妨试一试小董这个家常版的干锅花菜的做法 ， 不油炸不焯水 ， 做法简单 ， 而且做出来的花菜脆爽开胃又下饭 。
怎样炒花菜简单又好吃 花菜做菜的方法很多的 ， 特别是有机的花菜那就更好吃了 ， 可以和粉丝咸肉一起煲汤 ， 还可以做干锅花菜等 。 。
花菜怎么炒好吃简单 炒菜花可以先洗净 ， 用手扯成自己大小合适备用 ， 着锅烧开水焯生 ， 菜花可以配海米 ， 也可以配五花肉 ， 但是要做到好吃 ， 必须掌握火候 ， 调味 。 这样作出来的菜才色香味俱佳 。 谢谢！供你参考参考！
如何炒花菜好吃又简单 那我们现在在家应该怎么去炒花菜呢？是先油炸一下还是先焯水呢？很多朋友都搞不懂 ， 甚至可能有的人做这道菜第一步就错了 ， 今天我和大家分享最适合家庭制作的方法 ， 只需记住这3招 ， 保证你炒出来的花菜脆嫩入味 ， 好吃又营养 。
炒花菜
食材准备：花菜一朵 ， 五花肉片 ， 干木耳泡发 ， 干辣椒 ， 姜蒜片 ， 生抽 ， 蚝油 ， 陈醋 ， 食盐 ， 食用油
——【制作步骤】——
第一步：将花菜掰成小朵 ， 尽量掰的均匀一点 ， 这样可以保证成熟度一致口感一致 ， 然后放入盆中撒入适量的食盐 ， 在加入足量的清水浸泡个十分钟 ， 这第一步加盐浸泡的目的是为了彻底清洗花菜花朵中灰尘和虫卵 ， 时间到后再用清水反复冲洗两遍就可以了 。
第二步：锅中烧足够多一点的开水 ， 在水中加一小勺食盐和食用油 ， 将花菜和木耳倒入沸水中 ， 开大火快速焯烫30秒钟 ， 然后捞出后立刻过一遍凉水 ， 水中加盐和食用油的目的是为了使保证花菜颜色不变黄 ， 待冲洗一遍凉水后就变得发绿 ， 而且口感会保持脆嫩 。
第三步：锅中烧热油 ， 将五花肉片下入锅中煸炒出油脂 ， 待肉变得发黄时下入姜蒜片和干辣椒炒出香味 。
第四步：倒入花菜和木耳开大火快速翻炒30秒钟 ， 开始加入食盐 ， 蚝油调味 ， 再沿着锅边淋入适量的生抽激发出香味 ， 再次大火快速翻炒1分钟 ， 出锅前撒入小葱段 ， 沿着锅边淋入少许陈醋翻炒均匀即可出锅 。
有话说
炒花菜虽然简单 ， 但是要想炒的脆嫩又入味还是有点小技巧的 ， 为大家总结如下3个小招 。
第一步用淡盐水浸泡十分钟 ， 可以去除花朵缝隙中的一些杂质灰尘和虫卵 。
家庭做法可以不油炸 ， 但是一定要焯水一下 ， 因为花菜的构造特殊 ， 炒的时候不易快速成熟 ， 焯水可以避免在锅中炒的时间太长 ， 防止花菜不脆嫩 。 焯水的时候要保证水量足够多足够的沸腾 ， 要保证花菜倒入水中后能够继续的沸腾 。
炒花菜的时候最好有猪油最好 ， 没有猪油就用点五花肉来搭配 ， 这样味道更好 。
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