食物放在冰箱里可以放多久尽量吃新鲜的嘛~!
大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜 。 并不是所有的食物都能放进冰箱 ， 尤其是以下这几种常见食物 。
西红柿西红柿经低温冷冻后 ， 肉质呈水泡状 ， 显得软烂 ， 或出现散裂现象 ， 表面有黑斑 ， 煮不熟 ， 无鲜味 ， 严重的则腐烂 。
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存 ， 会使香蕉发黑腐烂 。
鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天 ， 即会使其表皮变黑 ， 果肉变味 。
巧克力巧克力在冰箱中冷藏后 ， 一旦取出 ， 在室温条件下即会在表面结出一层白霜 ， 极易发霉变质 ， 失去原味 。
火腿若将火腿放入冰箱低温贮存 ， 其中的水分就会结冰 ， 脂肪析出 ， 火腿肉结块或松散 ， 肉质变味 ， 极易腐败 。
面包：面包在烘烤过程中 ， 面粉中的淀粉直链分部已经老化 ， 这就是面包产生弹性和柔软结构的原因 。 随着放置时间的延长 ， 面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合 ， 而使柔软的面包逐渐变硬 ， 这种现象叫“变陈” 。 “变陈”的速度与温度有关 。 在低温时（冷冻点以上）老化较快 ， 而面包放冰箱中 ， 变硬的程度来得更快 。
黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存 ， 会出现冻“伤”——变黑、变软、变味 。 黄瓜还会长毛发粘 。 因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右 ， 而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃ ， 青椒为7℃至8℃ 。 故不宜久存 。
各种冷藏食物能放多久很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜” ， 认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的 。 其实 ， 冰箱因长期存放食品又不经常清洗 ， 会滋生出许多细菌 。 冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜 ， 但是实际上已经变质 。
其实 ， 冰箱储存食物有三大关键点：空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时 ， 取出食用 。 一般来说 ， 冰箱门架温度最高；保鲜盒很少被翻动 ， 又靠近下层 ， 所以那里温度最低 。
冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物 ， 如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品 ， 大多可保存2个月 。 由于冰箱门经常打开 ， 暖空气会进入 ， 所以这里最不适宜储存容易变质的食物 ， 比如开了封的热肉、牛奶等 。
冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等 。 未开封的肉食应在保存期之前食用 。 一旦启封 ， 热肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周 。
冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物 ， 如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等 。 另外 ， 容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此 。 煮好的鸡蛋可存放7天：剩饭最好别超过3天 ， 剩菜最好不要过夜（叶类蔬菜最好一次吃完 ， 不要剩下） ， 一但觉得异常 ， 最好扔掉；新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天 ， 烧熟的鱼不要超过3-4天 。
保鲜盒：位于冷藏室最底部 ， 湿度最大 ， 比较适合存放蔬菜 ， 如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等 。 这类食物最多可保存1周左右 。
特别值得提醒的是 ， 食物如果出现以下状况 ， 则说明不新鲜了 ， 最好不要食用 。
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